黃豆有哪些營(yíng)養成分？黃豆作用與功效是什么？
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大豆具有清熱、潤肺、養血的作用。大豆營(yíng)養豐富，能加速胃腸蠕動(dòng)，改善食欲，促進(jìn)基礎代謝，軟化血管。成人和兒童都可以服用它。夏天煮一盤(pán)咸大豆，再加一瓶冰酒，可以帶來(lái)夏天炎熱的煩惱。此外，大豆含有大量不飽和脂肪，可以改善脂肪分解。大豆熱脂肪率高嗎？
大豆熱量不大，有利于減肥。大豆含有約20%的人體脂肪和約40%的蛋白質(zhì)。它還含有豐富多彩的維生素和營(yíng)養素。除立即服用外，還可作為醬汁、醬油和各種豆制品；莖、葉、豆柏和粗豆粉用作化肥和優(yōu)質(zhì)牲畜精飼料。
一、大豆的營(yíng)養成分
鎂:大豆中的鎂成分是每豪克70mg，也遠遠地高過(guò)別的鮮豆類(lèi)食品(四季豆16mg、四季豆27mg、扁豆43mg、豆角16mg、豆角31mg、龍豆46mg)。鎂能維持骨骼生長(cháng)發(fā)育和神經(jīng)肌體液調節。
維他命C:維生素C成分為每豪克27mg，穩居鮮豆類(lèi)蔬菜之首。
食物纖維：大豆含有豐富多彩的食物纖維，每豪克中有4種.0克不僅能改善便秘，還能降低血壓和膽固醇。
大豆的功效和功效
1.補氣血健脾胃，潤肺祛毒
中醫認為大豆茯苓甘平，具有健脾除濕、潤肺除毒的功效。它營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養元素。因為它有補氣健血健脾胃的飲食療法，非常適合脾胃虛寒的老年人。將大豆洗凈放入鍋中，加入適當的食用鹽和水煮沸。
2.提高人腦的記憶能力和智商水平
大豆卵磷脂是大腦發(fā)育中不可缺少的營(yíng)養物質(zhì)之一，有利于提高大腦的記憶能力和智商水平。
3.兒童補鐵
大豆中的鐵易于消化吸收，可作為兒童補充鐵的成分之一。
4.改善女性更年期不適
大豆含有少量多功能成分黃酮類(lèi)化合物和多糖類(lèi)化合物，尤其是大豆卵磷脂，被稱(chēng)為純天然雌激素食物，在人體內具有雌激素作用，可改善女性更年期不適，預防骨質(zhì)疏松癥。
5.減肥，預防冠心病
大豆具有美容護膚、改善食欲不振和全身疲勞的作用。大豆營(yíng)養平衡豐富，成分有利，常服用，對女性保持苗條有顯著(zhù)作用；對肥胖、高脂血癥、主動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療作用。
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