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食材營(yíng)養

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除蛋白質(zhì)純素食者還缺什么營(yíng)養

1人回答 39人閱讀

2024-11-06 15:04

問(wèn)題描述

除蛋白質(zhì)純素食者還缺什么營(yíng)養

醫生回答

吳東海

吳東海 主任醫師

2024-11-06 15:08 回答了該問(wèn)題

除了蛋白質(zhì),純粹的素食,不吃動(dòng)物性食物,蛋白質(zhì)的利用率是下降的。有一些營(yíng)養素是只存在于動(dòng)物性食物中的,比如維生素A、維生素B12。還有一些營(yíng)養素在動(dòng)物性食物中,是吸收比較好,比如鐵、鈣、鋅等。純素食幾年以后,可能容易出現貧血、抵抗力下降,容易造成肌肉減少,導致咱們無(wú)力,會(huì )容易造成骨質(zhì)疏松、皮膚粗糙、頭發(fā)缺乏光澤等問(wèn)題。

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