銀耳怎么煮才粘稠

博禾醫生
銀耳作為一種非常具有營(yíng)養價(jià)值的真菌類(lèi)食材,并且在我國的使用非常的廣泛,而且在古代,由于野生的銀耳很少,所以說(shuō)他被作為宮廷專(zhuān)用的食材,由此可見(jiàn)銀耳的功效還是有非常多種的,那么我們平時(shí)都喜歡做一道銀耳湯,銀耳在煮的時(shí)候怎么樣才可以煮的更粘稠呢?
如果想要銀耳煮的更加粘稠的話(huà),我們在煮之前一定要多一些時(shí)間準備,要首先浸泡,我們可以將它在煮湯之前,先在冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí),然后再放入溫水中浸泡一個(gè)小時(shí),等完全泡發(fā)之后再煮。我們在做銀耳湯的時(shí)候一定要加夠水,不要中途加水,銀耳浸泡過(guò)之后,熬煮的時(shí)間就短得很,大約一個(gè)小時(shí)就可以了。并且我們在挑選銀耳的時(shí)候,一定要挑選那些優(yōu)良的營(yíng)養,比如說(shuō)對于一些特別白的銀耳來(lái)說(shuō)都是經(jīng)過(guò)處理的,都是經(jīng)過(guò)漂白的我們買(mǎi)一些顏色稍微帶一點(diǎn)黃的銀耳,這樣銀耳才足夠新鮮。
還有就是銀耳的粘稠程度和我們在熬煮的時(shí)間是成正比的,如果我們熬煮的時(shí)間越長(cháng),那么銀耳的粘稠度就越高,可以首先用大火煮開(kāi),然后再將它調為小火,慢慢的熬煮,直到湯變得非常濃,我們在熬煮的時(shí)候,最好可以用砂鍋。并且我們在事先處理銀耳的時(shí)候,首先可以將銀耳撕碎或者剪碎,如果銀耳越碎的話(huà),就越容易出膠,因為膠質(zhì)都是從剪碎的邊緣中出來(lái)的,所以說(shuō)他的接觸面積越大,熬的也就越粘稠。
以上就是小編為大家介紹銀耳怎么煮更粘稠,我們平時(shí)在做銀耳做湯的時(shí)候,都特別喜歡吃一些甜甜的,并且非常濃稠的銀耳湯,如果我們平時(shí)做湯的話(huà),就可以根據小編介紹的方法來(lái)煮銀耳湯,并且煮出來(lái)的銀耳都是非常粘稠的,吃起來(lái)口感更好。
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