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如何煮豆漿才健康？

患者：女，30歲

病情描述:
看到超市上有賣(mài)豆漿粉的，但是我覺(jué)得還是自己煮豆漿比較健康，如何煮呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

健康煮豆漿的方法有充分浸泡、徹底煮沸、避免過(guò)量添加糖分、搭配均衡飲食。

1、充分浸泡：

干黃豆需提前浸泡8-12小時(shí)，夏季需冷藏防止變質(zhì)，充分浸泡可減少抗營(yíng)養因子并提升出漿率。

2、徹底煮沸：

生豆漿需持續沸騰5分鐘以上破壞皂苷等有害物質(zhì)，使用溫度計確認達到100℃更安全。

3、控制糖分：

每200毫升豆漿添加糖不超過(guò)5克，可改用紅棗或枸杞天然甜味劑替代精制糖。

4、均衡搭配：

飲用時(shí)搭配全麥面包或堅果，避免空腹飲用，痛風(fēng)患者需控制每日攝入量在300毫升以?xún)取?/p>

現煮現飲避免久置，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，消化不良者可選擇濾渣飲用減少胃腸負擔。

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