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豆漿怎么煮才安全呢?

患者:男,23歲

病情描述:
大家都知道吃未煮熟的豆漿會(huì )引起中毒,那豆漿要怎么煮才安全呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
為了防止飲用生豆漿中毒,在煮豆漿時(shí),出現假沸后還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒(méi)有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞,然后再用小火煮10分鐘左右,這樣即可達到安全食用的目的。
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