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豆?jié){怎么煮喝了才安全?

病情描述:
我喜歡喝豆?jié){,聽說豆?jié){不煮熟吃了會(huì)中毒,那怎么煮才吃的安全呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆?jié){不煮熟是容易中毒,煮豆?jié){時(shí)不要看到出現(xiàn)泡沫就關(guān)火,要繼續(xù)加熱至100℃,直至泡沫消失,然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘左右,這樣才能安全飲用。
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