綠豆湯的作用與功效是什么
綠豆湯的作用與功效包括清熱消毒、降血脂、促進(jìn)代謝、解毒、補充營(yíng)養，但是不建議過(guò)量吃。
1、清熱消暑：綠豆湯是夏季解暑的佳品，能夠清暑益氣、止渴利尿。高溫環(huán)境工作或出汗多時(shí)，綠豆湯能補充水分和無(wú)機鹽，維持水液電解質(zhì)平衡。
2、降血脂：綠豆湯中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，進(jìn)而使甘油三酯水解，有助于降血脂。綠豆中的球蛋白和多糖還可以促進(jìn)膽固醇在肝臟分解成膽酸，降低小腸對膽固醇的吸收。
3、促進(jìn)代謝：綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。這些物質(zhì)對人類(lèi)和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)都具有積極的影響。
4、解毒：綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆的解毒之功在內，為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。
5、補充營(yíng)養：綠豆湯富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、煙酸以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養成分。每100克綠豆湯含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，以及其他多種微量元素和維生素。這些營(yíng)養物質(zhì)對補充身體所需營(yíng)養具有重要意義。
綠豆湯作為中國民間傳統的解暑佳品，不僅味道清甜可口，而且具有豐富的營(yíng)養價(jià)值和多種功效。在炎熱的夏季，適量飲用綠豆湯不僅可以解暑降溫，還可以促進(jìn)健康。但綠豆湯性涼，體質(zhì)寒涼、經(jīng)期女性和體質(zhì)虛弱者應適量飲用或避免飲用。
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