盤(pán)點(diǎn)洋蔥的十大營(yíng)養功效
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養
“盤(pán)子底部的洋蔥和我一樣，總是一種調味品”——“洋蔥”這首歌讓每個(gè)人都覺(jué)得洋蔥是一種既悲傷又“流淚”的蔬菜。雖然很多人不喜歡洋蔥刺激的味道，但經(jīng)常吃洋蔥的人會(huì )知道，無(wú)論是生的還是熟的，無(wú)論是作為主菜還是調味品，其營(yíng)養效果都不容低估。
洋蔥的功效：
1、預防癌癥
洋蔥的抗癌作用源于其富含硒和槲皮素。硒是一種能刺激人體免疫反應、抑制癌細胞分裂和生長(cháng)、降低致癌物毒性的抗氧化劑。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，預防癌細胞的生長(cháng)。在法國，一項針對女性的研究表明，攝入更多洋蔥和大蒜的女性患乳腺癌的幾率較低。此外，調查顯示，經(jīng)常吃洋蔥比不吃洋蔥的人患胃癌的幾率低25%，胃癌致死者的幾率低30%。
2、降低血壓和血脂
洋蔥是目前唯一一種含有前列腺素A的洋蔥，可以擴張血管，降低血粘度，從而促進(jìn)鈉鹽排出，降低血壓，防止血管硬化，抑制血脂升高，對血管健康非常有益。
3、利尿降血糖
洋蔥含有類(lèi)似于降血糖藥物有效成分的有機物，能在人體內產(chǎn)生有利尿作用的皮苦素。因此，糖尿病患者每天吃一些洋蔥是很好的。
4、殺菌抗病毒
洋蔥有一種辛辣的味道，但這種辛辣的味道非常有效，因為洋蔥的莖和葉子含有一種叫做硫化丙烯的油揮發(fā)物，這種物質(zhì)雖然辛辣，但可以抗寒殺菌，抵抗病毒，可以幫助我們的身體提高免疫力，預防感冒。
5、預防骨質(zhì)疏松癥
洋蔥是最能預防骨質(zhì)流失的蔬菜。洋蔥比骨質(zhì)疏松癥更能預防骨質(zhì)流失。因此，洋蔥是中老年人預防骨質(zhì)疏松癥的天然保健品
6、對抗哮喘
洋蔥至少含有三種抗炎天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。因為洋蔥可以抑制組胺的活性，而組胺是一種會(huì )引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)；洋蔥可以降低哮喘發(fā)作的一半左右。
7、幫助消化
洋蔥不僅是一種蔬菜，也是一種特殊的調味品。有些人在烹飪時(shí)會(huì )放一些洋蔥來(lái)調味。此外，洋蔥可以幫助胃腸蠕動(dòng)，刺激胃產(chǎn)生胃酸，從而增加食欲。
8、預防便秘
洋蔥的硫成分與大腸中的蛋白質(zhì)或細菌結合形成硫化氫，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維可以刺激腸道，使運動(dòng)更強烈，寡糖也可以抑制腸道內壞菌的增殖，有效改善女孩常見(jiàn)的便秘癥狀。
9、改善眼睛疲勞
洋蔥富含谷胱甘肽，可改善眼疲勞和眼模糊。
10、改善皮膚問(wèn)題
此外，富含洋蔥的谷胱甘肽可以抑制黑色素的產(chǎn)生，改善濕疹、皮炎、蕁麻疹或肝斑等皮膚問(wèn)題。皮膚黃酮能抵抗紫外線(xiàn)，具有美白效果。
吃洋蔥的方法
1、在切洋蔥之前，把刀放入冷水中浸泡一會(huì )兒，然后切洋蔥就不會(huì )刺眼了。
2、洋蔥中的磺脲丁酸是一種油性揮發(fā)性液體，長(cháng)期烹飪容易揮發(fā)，從而失去降血糖的作用。
3、炒洋蔥時(shí)，洋蔥容易變軟，味道不好。如果在切好的洋蔥中加入少量面粉，就可以避免這種情況。而且成菜色澤金黃，質(zhì)地酥脆嫩滑。
4、烹飪時(shí)，將切好的洋蔥加入熱油中，加入少許白酒，不僅可以防止燒焦，而且味道更鮮美。洋蔥很容易煮熟，所以不應該在鍋里炒太久。
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