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洋蔥的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：男，25歲

病情描述:
洋蔥的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

洋蔥富含多種活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節血脂等功效，其營(yíng)養價(jià)值主要體現在硫化物、槲皮素、維生素C及膳食纖維等成分。

1、抗氧化作用

洋蔥含有的槲皮素和硫代亞磺酸酯能清除自由基，延緩細胞氧化損傷，有助于降低慢性病風(fēng)險。

2、抗炎殺菌

洋蔥中的有機硫化合物可抑制細菌生長(cháng)，減輕炎癥反應，對呼吸道和消化道感染有一定輔助作用。

3、心血管保護

洋蔥所含前列腺素A和烯丙基二硫能擴張血管，降低血液黏稠度，有助于預防動(dòng)脈粥樣硬化。

4、營(yíng)養供給

每100克洋蔥提供約40毫克維生素C及2克膳食纖維，同時(shí)含有鉀、鋅等礦物質(zhì)，可補充日常微量營(yíng)養素。

建議將洋蔥作為配菜適量食用，生吃或短時(shí)間烹調能更好保留活性成分，胃腸敏感者需注意控制攝入量。

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