茶蘑菇燉雞湯營(yíng)養豐富，味道鮮美。茶蘑菇和雞肉的搭配是一道受歡迎的家常營(yíng)養菜肴。茶蘑菇燉雞湯很簡(jiǎn)單，但營(yíng)養效果很不尋常。

一、茶樹(shù)菇燉雞湯的功效和作用

1.補充營(yíng)養

茶樹(shù)蘑菇含有一定的嘌呤、豐富的蛋白質(zhì)、必需氨基酸、谷氨酸和各種糖；雞肉還含有人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸和磷脂，因此燉湯可以補充營(yíng)養，對身體有益。

2.抗衰老

茶蘑菇含有大量的維生素，特別是豐富的維生素A，有利于促進(jìn)皮膚彈性，撫平皮膚粗糙，調節水油平衡；雞含有不飽和脂肪酸，可防止細胞老化引起的自由基損傷，可延緩皮膚老化，發(fā)揮一定的美容作用。

3.增強免疫力

茶樹(shù)蘑菇含有一種叫做麥甾醇的特殊成分。當暴露在紫外線(xiàn)下時(shí)，它會(huì )轉化為維生素D。被人體吸收后，能促進(jìn)體內鈣的吸收，增強人體抵抗疾病的能力。與富含蛋白質(zhì)的雞肉一起燉可以更好地提高人體的免疫力。

4.降低膽固醇

茶樹(shù)菇富含多糖、維生素和礦物質(zhì)。吃茶樹(shù)菇可以降低膽固醇，而雞肉含有不飽和脂肪酸，也可以降低血液中的膽固醇含量。經(jīng)常吃茶樹(shù)菇燉雞湯可以預防心血管疾病。

二、茶樹(shù)菇燉雞湯適合人群和禁忌人群

1、適合人群：茶樹(shù)菇燉雞湯營(yíng)養豐富，具有抗衰老、增強免疫力的作用，適合青少年、老年人、食欲不振、肢體疲勞的人食用。

2、禁忌人群：由于茶樹(shù)菇含有大量的嘌呤成分，屬于發(fā)物，因此不建議蘑菇過(guò)敏者食用。

三、茶樹(shù)菇燉雞湯的家常做法

配料：一只土雞，茶樹(shù)菇，料酒，蔥，姜，鹽。

做法：

1、將茶樹(shù)菇提前清洗干凈，浸泡一段時(shí)間，去除茶樹(shù)菇底部的根部，用少量清水浸泡，蔥姜準備好。

2、收拾雞肉備用。

3、將雞放入冷水中，用大火燒開(kāi)，加入蔥姜，撇去浮沫(雞的浮沫不多)，加入少許料酒，放入茶樹(shù)菇，倒入少量浸泡過(guò)的干凈水中。

4、再次煮沸后，將小火鍋調整1.5小時(shí)，關(guān)火前加入少量鹽調味。

一般來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)菇燉雞湯具有增強免疫力、降低膽固醇的作用。需要注意的是，對茶樹(shù)菇過(guò)敏的人不宜食用，否則會(huì )產(chǎn)生不良影響。