墨魚(yú)干怎么吃 墨魚(yú)干怎么做好吃

博禾醫生
墨魚(yú)的功效:
墨魚(yú)味咸平,具有養血養陰、益胃通氣、祛瘀止痛的功效;用于月經(jīng)失調、血虛閉經(jīng)、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等。;具有補腎補精、開(kāi)胃利水的功效;用于腎虛引起的遺精和滑精;具有收斂止血、制酸的作用。用于胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍、兒童軟骨癥。
墨魚(yú)干發(fā)法
墨魚(yú)干泡法是用冷水浸泡3小時(shí),去掉墨魚(yú),撕掉墨魚(yú)皮,放入大盆中,倒入預先準備好的熟堿水(20%純堿、30%石灰水、50%沸水),浸泡3小時(shí)左右,然后取出墨魚(yú),用冷水沖洗備用。
墨魚(yú)食療方法
1、取2條鮮墨魚(yú)洗凈,用250克瘦豬肉燉熟,用鹽調味。
2、用墨魚(yú)250克,洗凈切片,加姜30-50克,切成姜絲,加油鹽炒佐餐。
3、將墨魚(yú)肉與豬腳燉湯飲服
墨魚(yú)干的烹飪方法
一、雪菜魷花
1、原料:魚(yú)干250克,雪里芥菜100克。
2、調料:姜米蔥3-5克,蒜3粒,干椒10克,料酒10克,醬油少,精鹽適量,白糖少,植物油50克,鮮湯80克。
3、操作方法:
(1)將漲發(fā)后洗凈的魷魚(yú)(墨魚(yú))換成刀或用花刀(以便于品嘗和成熟),用沸水燙傷;將生姜切成米粒,切成大蒜籽片;將干辣椒切成段;把泡菜切成顆粒。
(2)炒鍋上火,加入植物油,加入蒜片翻炒,加入泡菜翻炒至熟,依次倒入鮮湯、姜、蔥、魷魚(yú)片,再加入醬油等調味品。最后,加入糖,翻幾下,然后放入鍋中。
二、(微波)烤魷魚(yú)(墨)魚(yú)筒
1、原料:整個(gè)魷魚(yú)(墨)魚(yú)體筒兩個(gè)。一個(gè)蔥,其他配料(可以用菜心、竹筍、香菜、蔥、西紅柿等個(gè)人喜歡吃)。
2、調料:料酒15克;姜蒜泥5克;醬油50克;少許胡椒;15克花生醬;100克湯;少許味精和糖;10克蔬菜油。
3、操作方法:
(1)將上升的魚(yú)體筒洗凈,用沸水稍微燙一下,在各種調味料制成的調味汁中浸泡半小時(shí),取出晾干,然后浸泡味道;京蔥切成兩厘米長(cháng)的段落。
(2)將京蔥段放在盆底,將浸泡過(guò)的魚(yú)體筒放在京蔥段上,將盆放入微波爐中,將微波爐的功能鍵撥入燒烤功能至兩分鐘。當微波爐轉動(dòng)停止時(shí),取出魷魚(yú)卷,浸泡在調味汁中,在盆中加入其他成分(你最喜歡的一兩種),然后將浸泡過(guò)的魚(yú)缸切成段,然后放入微波爐中,用燒烤方法烘烤約兩分鐘。也就是說(shuō),成一盆香噴噴的烤魷魚(yú)(墨)魚(yú)筒。把胡椒粉撒在桌子上,味道更好。
三、墨魚(yú)香菇粥
材料:米飯150殼,墨魚(yú)干50克,豬瘦肉100克,冬筍50克,水發(fā)蘑菇30克,精鹽1勺,胡椒2/5勺,紹酒2勺,味精1勺,豬油1勺。
操作方法:
(1)用清水沖洗大米;豬瘦肉洗凈,切成絲;將墨魚(yú)干浸泡在溫水中30分鐘,用剪刀切成細絲;蘑菇和竹筍洗凈切絲。
(2)坐鍋點(diǎn)火,加入適量清水,然后加入墨魚(yú)、豬瘦肉、紹酒煮至爛,再加入米飯、香菇、冬筍、精鹽煮成粥。
(3)將味精、胡椒粉、豬油放入鍋中稍煮,即可食用。
注意事項:
1、要使煮熟的魷魚(yú)(墨水)嫩而不老,你需要掌握烹飪時(shí)間。因為魷魚(yú)大多是蛋白質(zhì),加熱后有凝固作用,所以烹飪時(shí)間越長(cháng),魷魚(yú)就越硬。
2、在微波烘烤中,應根據魷魚(yú)的大小、嫩度,掌握時(shí)間,避免長(cháng)時(shí)間烘烤,硬度不能食用;夾不能食用,所以必須靈活掌握溫度(時(shí)間長(cháng)度、火力大?。?。
滋補肝腎最好的中成藥
博禾醫生
黑魚(yú)湯的功效與作用
缺鐵性貧血忌吃什么
桑葚干加玫瑰花加黑枸杞泡水的功效
成人缺鐵性貧血最常見(jiàn)的原因有哪些
老年人吃燕麥片的禁忌有哪些
產(chǎn)婦適宜吃的水果有哪些
玉米糖水功效與作用
血糖高的不能吃什么水果和蔬菜
香蕉燕麥粥的功效
調理脾胃多吃哪十種水果
流感吃藥后吃什么水果好