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鵪鶉蛋的營(yíng)養價(jià)值

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說(shuō)道鵪鶉蛋的營(yíng)養價(jià)值還是很豐富的。有的人會(huì )經(jīng)常吃鵪鶉蛋。說(shuō)是可以強勁壯骨、強健腰膝的，還是會(huì )很好的滋補品。還有的人說(shuō)鵪鶉蛋有補腦的作用，尤其是那些經(jīng)常在電腦面前工作的人都會(huì )經(jīng)常吃，作用還是很大的。當然鵪鶉蛋的營(yíng)養價(jià)值還是很高的。

鵪鶉蛋的營(yíng)養價(jià)值
　　鵪鶉蛋可補益五臟，達到強筋壯骨的作用。因其營(yíng)養的獨特性，被人們譽(yù)為“卵中佳品”的稱(chēng)號。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無(wú)機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。
　　鵪鶉蛋的營(yíng)養價(jià)值不亞于雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維生素Ａ、維生素Ｂ２、維生素Ｂ１、維生素Ｄ、鐵、磷、鈣等營(yíng)養物質(zhì)。中醫藥學(xué)認為，鵪鶉蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營(yíng)養不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經(jīng)不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著(zhù)。
　　鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出３－４倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養，經(jīng)常吃，健腦、補腦的效果特別好。而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的２。５倍，對整天對著(zhù)電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

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