黨參發(fā)霉了還能吃嗎

博禾醫生
黨參發(fā)霉后通常不能食用。霉變可能產(chǎn)生有害物質(zhì),食用后可能引起胃腸不適或中毒反應。
黨參霉變后表面可能出現黑色、綠色或白色霉斑,質(zhì)地變軟或產(chǎn)生異味。霉變過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素等物質(zhì)耐高溫,普通清洗或烹飪難以去除。誤食霉變黨參可能導致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀,長(cháng)期攝入還可能對肝臟造成損害。輕微霉變時(shí)部分人會(huì )嘗試切除霉變部位后使用剩余部分,但霉菌菌絲可能已擴散至藥材內部,存在安全隱患。
儲存黨參時(shí)應放置于陰涼干燥處,使用密封容器防潮。若發(fā)現藥材受潮,可及時(shí)晾曬或烘干處理。選購時(shí)注意觀(guān)察藥材是否干燥完整,避免購買(mǎi)包裝破損或已有霉味的產(chǎn)品。日常建議少量多次購買(mǎi),避免長(cháng)期存放導致變質(zhì)。若誤食霉變黨參后出現不適,應立即停止食用并就醫檢查。
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