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發(fā)霉的銀耳還能吃嗎？

患者：女，37歲 提問(wèn)于2018-09-10 20:52

病情描述:
姐姐過(guò)日子十分節儉，銀耳發(fā)霉了還不舍得扔掉，發(fā)霉的銀耳還能吃嗎？
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
發(fā)霉的銀耳不能吃，這是因為吃發(fā)霉的銀耳會(huì )使人中毒，銀耳變質(zhì)是由一種黃桿菌毒素引起的，它對人體有嚴重損害，因此，發(fā)霉的銀耳要立刻扔掉，不能繼續食用，以防中毒。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
一般是不可以吃的，如果是變質(zhì)的銀耳可能會(huì )出現中毒現象，變質(zhì)的銀耳會(huì )出現焦黃色或者綠褐色，顏色不鮮亮，而且朵形特別瘦弱易碎，在發(fā)霉之后使用有一定的危險。變質(zhì)的銀耳聞起來(lái)有酸味兒，而且特別刺鼻，變質(zhì)是由黃桿菌毒素引起的，對人體的損害特別嚴重，一定要立即扔掉。
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