桃的功效與作用及營(yíng)養價(jià)值
關(guān)鍵詞：#營(yíng)養
桃富含維生素C、鉀及膳食纖維，具有抗氧化、促進(jìn)消化和調節血壓的作用，每100克果肉含13毫克維生素C和197毫克鉀。其營(yíng)養價(jià)值主要體現在低熱量高水分特性，適合控制體重人群食用。
1. 抗氧化與免疫增強
桃的維生素C含量是柑橘類(lèi)水果的1/3，但配合果皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)，能有效清除自由基。每天食用兩個(gè)中等大小的桃可滿(mǎn)足成人每日維生素C需求的15%，其中的類(lèi)胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，有助于維持視網(wǎng)膜健康。
2. 電解質(zhì)平衡調節
每100克桃肉含197毫克鉀，相當于香蕉含量的60%。高鉀低鈉特性（鈉含量?jì)H1毫克）對高血壓患者有益，可通過(guò)促進(jìn)鈉離子排泄幫助穩定血壓。建議將桃作為下午茶替代高鹽零食，連續食用四周可使收縮壓降低2-3mmHg。
3. 膳食纖維作用
中等大小的桃含1.5克膳食纖維，其中水溶性果膠占70%。這種纖維能延緩胃排空速度，使餐后血糖上升幅度降低12%。胃腸功能較弱者建議去皮食用，腹瀉期間應避免空腹食用以防加重癥狀。
4. 特殊營(yíng)養成分
桃核中含有的苦杏仁苷需注意，每公斤果核約含9毫克氰苷，正常食用果肉無(wú)風(fēng)險。黃桃比白桃多含β-胡蘿卜素0.3毫克/100克，對皮膚光保護效果更顯著(zhù)。凍干桃片能保留90%的維生素C，是冬季補充營(yíng)養的優(yōu)選。
桃作為低GI值水果（GI=28），適合糖尿病患者適量食用。選擇果皮無(wú)瘀傷、散發(fā)甜香的果實(shí)，冷藏保存不超過(guò)5天能最大限度保留營(yíng)養。需要控制血糖的人群，建議將每日攝入量控制在200克以?xún)?，分兩次食用效果更佳?/p>
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