烏雞湯怎么燉有營(yíng)養

烏骨雞被認為是一種營(yíng)養食品。能益氣補血,緩解體質(zhì)虛弱。平時(shí)特別適合燉。那么如何燉烏骨雞湯最有營(yíng)養呢?接下來(lái)我們來(lái)看看。
如何燉烏雞湯最有營(yíng)養?
一、蓮子板栗燉烏雞湯
配料:烏雞500克,栗子100克,蓮子50克,鹽適量。
步驟:
1.將黑雞宰殺洗凈,用開(kāi)水焯一下,撈起洗凈;將栗子去殼,取栗子肉切開(kāi),將蓮子浸泡洗凈。
2.將烏雞放入鍋中,倒入適量水,用大火煮沸,轉小火煮15分鐘。
3.加入蓮子和板栗煮30分鐘,用鹽調味。
二、天麻烏雞湯
配料:烏雞半天麻50克紅棗20克枸杞10克姜10克
步驟:
1.天麻用溫水浸泡24小時(shí),浸泡后可切成片。
2.將黑雞洗凈,切成大塊,加水。
3.取砂鍋,加入適量冷水,加入姜片、天麻片、紅棗烏雞,大火煮10分鐘,轉小水燉一個(gè)半小時(shí)。
4.加入枸杞、白胡椒、鹽,燉20分鐘。
三、花旗參烏雞湯
配料:凈烏雞1只(重約600克),花旗參片30克,枸杞30克,姜片5克,精鹽、味精各適量。
步驟:
1.將烏雞切成塊,用水沖洗血污?;ㄆ靺⑵丸坭椒謩e用水清洗。
2.將水放入鍋中,在火上燒開(kāi),將洗好的烏雞塊飛到水中。
3.將飛好水的烏雞塊和姜片放入燉鍋中,然后加水,用大火燒開(kāi),撇去表面浮沫。
4.放入花旗參片、枸杞,蓋上蓋子,用小火燉2小時(shí)左右,直到雞塊熟爛,放入精鹽、味精調味。
四、山藥熟地烏雞湯
配料:烏雞腿100克,熟地20克,山藥15克,桔梗、山茱萸、丹皮、茯苓、澤瀉10克,車(chē)前牛膝7.5克,炮附子5克,鹽少一點(diǎn)。
步驟:
1.將雞腿剁碎,放入沸水中焯水,撈起洗凈。
2.將雞腿和所有藥材一起放入煮鍋中,用大火加入7碗水煮沸
3.小火慢燉40分鐘,加鹽調味
經(jīng)過(guò)以上介紹,相信大家對如何燉黑雞湯最有營(yíng)養有了更多的了解。希望以上內容能對大家有所幫助。祝你生活愉快,身體健康。
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