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豬蹄久燉有營(yíng)養嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
老公經(jīng)常會(huì )燉些豬蹄,每次燉的時(shí)間也比較長(cháng),說(shuō)這樣更有營(yíng)養,那是真的嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實(shí),飽和脂肪酸無(wú)論怎樣烹制都不會(huì )變成不飽和脂肪酸,所以無(wú)論怎么燉,都不宜多吃。
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