鵪鶉蛋有什么營(yíng)養價(jià)值專(zhuān)家:腦力勞動(dòng)者最好吃
關(guān)鍵詞：#營(yíng)養
鵪鶉蛋是日常生活中常見(jiàn)的食物，與雞蛋相似，但小巧，口感豐富，吃法多樣，火鍋、麻辣燒也不可或缺鵪鶉蛋的身影。那么，鵪鶉蛋有哪些營(yíng)養價(jià)值呢？廣東省中醫院肝病專(zhuān)科主任醫師池曉玲教授在此前采訪(fǎng)中指出，鵪鶉蛋是腦力勞動(dòng)者的最佳補養品。
鵪鶉蛋有什么營(yíng)養價(jià)值？
鵪鶉蛋和雞蛋是家禽蛋，味道和營(yíng)養價(jià)值相似，但實(shí)際上鵪鶉蛋的營(yíng)養價(jià)值比雞蛋好。
鵪鶉蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，卵磷脂的含量比雞蛋高3~4倍，鐵、核黃素、維生素a的含量比同量雞蛋高2倍左右。
同時(shí)，鵪鶉蛋的營(yíng)養分子小，比雞蛋更容易吸收和利用。鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克，不過(guò)由于仍含有較高膽固醇，高血壓患者不宜多吃。
鵪鶉蛋適合誰(shuí)吃？作為一種常見(jiàn)的營(yíng)養食品，鵪鶉蛋一般適合男女老少。其中，池曉玲教授說(shuō)，吃鵪鶉蛋對大腦有很好的補充效果，可以說(shuō)是大腦工人的最佳補充產(chǎn)品。
“鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。這兩種物質(zhì)是高端神經(jīng)活動(dòng)必不可少的營(yíng)養，常吃，健腦、補腦效果特別好。而且鵪鶉蛋核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對于整天對著(zhù)電腦辦公族的視力，也有很好的保護作用。
作為需要經(jīng)常使用大腦的白領(lǐng)和學(xué)生，每天吃5~6個(gè)鵪鶉蛋可以達到補充大腦的效果，最好蒸或煮，吸收營(yíng)養。
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本文指導醫生：池曉玲廣東省中醫院肝病專(zhuān)科教授主任醫師擅長(cháng)疾?。?辨證施治、中醫心理治療、情志療法、中醫外治法及藥膳食療、養生保健，提出并實(shí)施中醫多維立體系列療法體...[詳細]免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
