肝臟不好的人不能吃什么

博禾醫生
肝臟不好的人通常需要避免高脂肪、高糖、高鹽、酒精及霉變食物,同時(shí)限制部分高蛋白食物的攝入量。肝臟功能受損時(shí),代謝能力下降,不當飲食可能加重肝臟負擔或直接損傷肝細胞。
動(dòng)物內臟、肥肉、油炸食品等含有大量飽和脂肪酸,可能誘發(fā)脂肪肝或加重肝臟代謝負擔。肝臟不好的人群長(cháng)期攝入這類(lèi)食物,可能加速肝纖維化進(jìn)程。烹飪時(shí)可選擇清蒸、水煮等方式替代油炸。
蛋糕、含糖飲料等精制糖類(lèi)食品會(huì )轉化為甘油三酯堆積在肝臟,增加非酒精性脂肪肝風(fēng)險。部分肝病患者可能合并糖代謝異常,過(guò)量糖分攝入還會(huì )導致血糖波動(dòng)。建議用新鮮水果替代添加糖食品。
腌制食品、加工肉制品等含鈉量較高,可能誘發(fā)水鈉潴留,加重肝硬化患者的腹水癥狀。每日食鹽攝入量建議控制在5克以?xún)?,避免使用醬油、味精等高鈉調味品。
任何含酒精飲料都會(huì )通過(guò)肝臟代謝產(chǎn)生乙醛,直接毒害肝細胞。長(cháng)期飲酒可能導致酒精性肝炎、肝硬化等疾病,已存在肝損傷者應嚴格戒酒,包括啤酒、紅酒等低度酒類(lèi)。
發(fā)霉的花生、玉米等可能含有黃曲霉毒素,這種強致癌物會(huì )顯著(zhù)增加肝癌風(fēng)險。肝臟解毒功能下降時(shí)更易受到毒素侵害,發(fā)現食物霉變應立即丟棄,不可切除霉變部分后食用。
肝臟不好的人群日常飲食應以清淡易消化為主,適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉、豆制品,優(yōu)先選擇全谷物和新鮮蔬菜。避免食用生冷、辛辣等刺激性食物,規律進(jìn)食避免暴飲暴食。建議定期監測肝功能指標,出現食欲減退、黃疸等癥狀時(shí)及時(shí)就醫。烹調方式推薦蒸煮燉,減少煎炸燒烤,注意食品衛生避免感染肝炎病毒。