鮑魚(yú)具有滋陰補腎、明目潤燥等功效，其營(yíng)養主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、鋅、硒等成分。鮑魚(yú)的功效與作用包括增強免疫力、保護視力、促進(jìn)傷口愈合、調節血壓、延緩衰老。

1、增強免疫力

鮑魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，能夠幫助人體合成免疫球蛋白，增強免疫細胞活性。鋅元素參與淋巴細胞功能調節，硒元素具有抗氧化作用，可減少自由基對免疫系統的損害。體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復期人群適量食用鮑魚(yú)有助于提升抗病能力。

2、保護視力

鮑魚(yú)中維生素A和?；撬岷枯^高，維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要組成成分，缺乏可能導致夜盲癥。?；撬崮艽龠M(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，緩解視神經(jīng)疲勞。長(cháng)期用眼過(guò)度或中老年人適量食用鮑魚(yú)對維持視力健康有一定幫助。

3、促進(jìn)傷口愈合

鮑魚(yú)富含的鋅元素參與膠原蛋白合成和細胞再生過(guò)程，能加速皮膚及黏膜組織修復。其含有的精氨酸可促進(jìn)一氧化氮生成，改善局部血液循環(huán)。外傷或手術(shù)后適量食用鮑魚(yú)可能輔助創(chuàng )面恢復，但需配合規范醫療處理。

4、調節血壓

鮑魚(yú)中的?；撬岷外浽鼐哂姓{節鈉代謝的作用，能擴張血管平滑肌，降低外周血管阻力。鎂元素參與血管張力調節，對預防高血壓有一定益處。高血壓患者可將其作為輔助食療，但不可替代降壓藥物。

5、延緩衰老

鮑魚(yú)含超氧化物歧化酶和維生素E等抗氧化成分，可清除體內過(guò)氧化脂質(zhì)，減少細胞膜氧化損傷。硒元素與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶協(xié)同作用，保護線(xiàn)粒體功能。適量食用有助于延緩皮膚老化，但對遺傳性或病理性衰老作用有限。

鮑魚(yú)需充分烹煮后食用，避免寄生蟲(chóng)感染。痛風(fēng)患者應控制攝入量以防嘌呤代謝異常。建議每周食用不超過(guò)200克，搭配蔬菜水果保證營(yíng)養均衡。購買(mǎi)時(shí)選擇外殼完整、肉質(zhì)緊實(shí)的鮮活鮑魚(yú)，冷藏保存不超過(guò)3天。食用后出現皮疹或胃腸不適應立即停用并就醫。