鰨目魚(yú)是人們家庭中比較常見(jiàn)的食物，鰨目魚(yú)在我國的東海、黃海渤海和朝鮮、日本沿海地區都有一定的分布。鰨目魚(yú)是已經(jīng)典型的地方性魚(yú)類(lèi)，鰨目魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值非常高，而且比較稀少，是珍貴的魚(yú)類(lèi)。鰨目魚(yú)也叫大鰨目，鰨目魚(yú)在夏季的咸水和淡水里面非常肥大、肉質(zhì)鮮美。

家常食用鰨目魚(yú)護發(fā)補腦提高免疫力

鰨目魚(yú)別名舌鰨、舌鰨魚(yú)、牛舌頭魚(yú)、花紋舌頭、比目魚(yú)，鰨目魚(yú)的種類(lèi)非常多，而且有很高的營(yíng)養價(jià)值。鰨目魚(yú)的吃法也是非常多的，鰨目魚(yú)可以加入豆豉、蔥等清蒸后食用。鰨目魚(yú)還可以紅燒食用味道也很好。

鰨目魚(yú)的功效與作用

1、提高免疫力：鰨目魚(yú)能夠提高人體免疫力，蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營(yíng)養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

2、護發(fā)：鰨目魚(yú)可以保護我們的頭發(fā)，含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

3、健腦：鰨目魚(yú)有健腦的功效，鰨目魚(yú)含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

高麗魚(yú)條黃瓜

食材明細：鰨目魚(yú)200克、黃瓜50克、淀粉（玉米）20克、雞蛋清120克、小麥面粉10克、植物油50克、料酒5克、鹽3克。

高麗魚(yú)條黃瓜的做法詳細步驟：

1.將蛋清用筷子打成雪花狀;

2.蛋液內放面粉、淀粉攪勻;

3.將黃瓜去蒂洗凈，切成10厘米長(cháng)，1厘米寬的條;

4.將魚(yú)去皮、刺，切成條;

5.再將魚(yú)條從中間劈開(kāi)，中間夾上一條切好的黃瓜;

6.蘸一層面粉，再蘸勻蛋粉糊，逐條下溫油炸至呈金黃色，撈出即成。

鰨目魚(yú)的食療價(jià)值非常高，我們可以在夏季的時(shí)候購買(mǎi)鰨目魚(yú)回來(lái)吃。鰨目魚(yú)非常適合一些學(xué)齡前兒童、特殊工作人群、熬夜人群食用。鰨目魚(yú)還對骨質(zhì)疏松情況有很好的輔助治療作用，鰨目魚(yú)在選購的時(shí)候，要選擇體型比較扁、呈長(cháng)舌狀的，眼部位于頭左側的，而且奇鰭完全相連，無(wú)胸鰭的比較優(yōu)質(zhì)。