蒸螃蟹需要多久 蒸螃蟹掉腿是什么原因
正值八月份，又快到大量吃螃蟹的季節了，將螃蟹蒸著(zhù)吃既美味又保留了螃蟹中較多的營(yíng)養，不知道蒸螃蟹需要多久呢？
蒸螃蟹需要多久
15分鐘左右。
一般來(lái)說(shuō)，將螃蟹蒸著(zhù)吃的話(huà)需要15分鐘左右的時(shí)間將其蒸熟，建議冷水入鍋開(kāi)始蒸，等水開(kāi)之后再煮相應的時(shí)間就差不多了，這樣既能夠殺死螃蟹中的微生物，又能充分保留螃蟹中的營(yíng)養。
通常螃蟹的體重每增加1兩，蒸煮的時(shí)間就最好增加1分半到2分鐘左右，這樣可以使得螃蟹徹底蒸熟。
蒸螃蟹掉腿是什么原因
螃蟹遇熱掙扎。
蒸螃蟹的時(shí)候發(fā)現螃蟹掉腿一般是由于螃蟹在高溫中拼命掙扎導致的，通常更嫩的螃蟹更容易掉腿，如果想要蒸過(guò)之后的螃蟹還保留得比較完整的話(huà)，建議將其用繩子捆綁著(zhù)蒸。
如果沒(méi)有繩子的話(huà)，也可以用冷水下鍋文火蒸煮，這樣可以給螃蟹一個(gè)適應的時(shí)間，減少蟹腿脫落的情況。
蒸螃蟹要不要洗
要洗。
一般來(lái)說(shuō)，在蒸螃蟹之前是需要對其進(jìn)行清洗的，這樣可以清理掉螃蟹身上的泥沙及其他臟東西，不致于使其影響其食用的口感。
在將螃蟹進(jìn)行清洗的時(shí)候，可以先將螃蟹用牙刷在流動(dòng)的水管子下沖洗，然后用筷子從螃蟹的嘴部插入，把螃蟹殼翻開(kāi)之后將里面不要的內臟去掉，再整地沖洗一遍就差不多了。
蒸螃蟹可不可以在電飯煲蒸
可以。
一般來(lái)說(shuō)，蒸螃蟹的時(shí)候會(huì )選擇蒸鍋，但是用電飯煲蒸也是可以的。只是電飯煲產(chǎn)生的蒸汽較少，想要將螃蟹徹底蒸熟的話(huà)建議延長(cháng)蒸煮的時(shí)間。
而且最好不要在米飯上面煮，一是火力難以控制，二是蟹黃容易流出來(lái)，落在米飯上容易產(chǎn)生強烈的氣味，從而影響食用。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
