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吃螃蟹需要高溫蒸煮嗎？

患者：女，36歲 提問(wèn)于2019-01-28 13:06

病情描述:
老婆在蒸螃蟹的時(shí)候都是用高壓鍋，她就怕蒸不熟，吃螃蟹需要高溫蒸煮嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
畢竟螃蟹生活在江河湖的泥溝里，所以螃蟹里面肯定有較多的細菌或者是病原微生物，如果想要把螃蟹做的更有營(yíng)養，對身體起到滋補的作用，一定要把螃蟹做熟，生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血;一旦侵入腦部，還會(huì )引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會(huì )把蟹內的病菌和寄生蟲(chóng)殺死。
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