不會(huì )脹氣而且降膽固醇的腐乳

博禾醫生
食物是保證我們正常工作和生活的主要的成分,我們可以通過(guò)食物來(lái)補充人體所需的營(yíng)養成分,讓大腦保持一個(gè)健康的狀態(tài)。腐乳這樣的食物大家都吃過(guò)的吧,味道鮮美,而且營(yíng)養豐富,但是大家知道它的營(yíng)養價(jià)值嗎,它是不會(huì )脹氣低膽固醇的食物哦。
一、不會(huì )脹氣
許多人吃大豆后會(huì )感到腸脹氣,這是因為大豆中存在脹氣因子,即棉子糖和水蘇糖等糖苷類(lèi)物質(zhì)。而腐乳經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵,這些脹氣因子被分解。所以對于大豆會(huì )脹氣的人群來(lái)說(shuō),吃腐乳是不會(huì )有脹氣的情況發(fā)生的,所以不用擔心會(huì )脹氣哦。
二、蛋白質(zhì)利用率提高
大豆所含的蛋白質(zhì)是不易被消化吸收的,而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65.3%升高到96%。而且有研究發(fā)現了,腐乳中的蛋白質(zhì)的量是比較豐富的,可以和動(dòng)物食品的蛋白質(zhì)相媲美的哦,而且還不含膽固醇,是一種高蛋白而且很健康的一種食材。
三、降低膽固醇
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸,本身又不含膽固醇,大量實(shí)驗動(dòng)物研究表明,腐乳中的蛋白質(zhì)疏水性成分能與膽酸結合,降低動(dòng)物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。而且也有研究證實(shí)了,這樣的蛋白質(zhì)是具有降低膽固醇作用的一種物質(zhì),它比含有膽固醇的奶酪還要健康,而且更容易保持人體的健康。
關(guān)于腐乳的好處,上面小編說(shuō)了三點(diǎn),不知道大家都了解了嗎,其實(shí)腐乳的營(yíng)養價(jià)值很高,雖然發(fā)酵了但是一些營(yíng)養素經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后會(huì )更加的有價(jià)值,而且是一種高蛋白低膽固醇的食物,適合很多的人群食用哦,大家都知道了吧。
每天堅持吃1個(gè)雞蛋,對身體是好是壞?會(huì )升高膽固醇嗎?答案來(lái)了
雞蛋是膽固醇的天然克星?高血脂患者能不能吃雞蛋?一次講清
“膽固醇”超過(guò)這個(gè)范圍,相當于離動(dòng)脈硬化又近了一步
膽固醇高不能吃豬油?醫生:若不想進(jìn)醫院的話(huà),這3種油也要少吃
醫生直言:經(jīng)常不吃雞蛋,除了降低膽固醇,或緩解這3類(lèi)健康疾病
燕麥立大功?研究發(fā)現:燕麥可在24小時(shí)內降低30%膽固醇水平
嬰兒腸脹氣幾個(gè)月會(huì )消失
嬰兒脹氣哭鬧怎么辦
感冒會(huì )引起肚子脹氣嗎
消化不好肚子脹氣便秘掛什么科室
脹氣腹痛什么原因
長(cháng)期腹部脹氣是什么原因