近年來(lái)的研究證實(shí)，營(yíng)養、疾病和免疫三者是相互因果、相輔相成的。冬天，人的免疫力低下，機體利用營(yíng)養基質(zhì)，引起疾病，疾病引起營(yíng)養不良和免疫缺陷。

免疫營(yíng)養中發(fā)揮重要作用的營(yíng)養素包括常量營(yíng)養素(蛋白質(zhì)和飲食纖維素等)、微量營(yíng)養素(鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素a、c、e、b6、葉酸等)和特殊營(yíng)養素(ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β胡蘿卜素等)。首先，機體內的三種活性物質(zhì)(酶、荷爾蒙和神經(jīng)遞送物)與蛋白質(zhì)有關(guān)，免疫球蛋白質(zhì)和補充物等免疫成分本身是蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)在免疫中的作用不言而喻。其次，飲食纖維素在腸道下部細菌的作用下，可以形成短鏈脂肪酸，這種脂肪酸可以作為腸粘膜細胞的能量，對維持腸道免疫功能起著(zhù)重要的作用。再次，微量營(yíng)養素鋅夠維持正常胃口和生長(cháng)發(fā)育，參加生殖系統發(fā)育和免疫功能的調節，參加傷口愈合。

飲食中鋅攝入不足對人體血鋅濃度和免疫功能有一定影響。研究證明，鋅缺乏可以快速降低患者抗體的生成和細胞免疫功能，相反，短期鋅補充可以改善機體的防御系統。每天補充10毫克鋅可顯著(zhù)增加類(lèi)胰島素樣生長(cháng)因子-1(IGF-1)的合成，改善機體免疫功能。

另外，銅、鐵、鎂、硒不足，也會(huì )影響機體的免疫功能。然而，應該注意的是，許多營(yíng)養攝入過(guò)量(如鐵和鋅)也損害免疫功能。因此，不要盲目攝取，必須在營(yíng)養醫生的指導下選擇。

提高免疫力的飲食措施:每天攝取酸奶2杯，蔬菜5~8種，水果2~3種，每天攝取粗糧約1種，薯類(lèi)約4種，每隔一天吃一次深海魚(yú)，每次約2~3種魚(yú)肉每天攝取3個(gè)核桃和15?；ㄉ葓怨?，每天1個(gè)雞蛋，2~3個(gè)瘦肉每隔一天一次豆類(lèi)攝取(豆腐計，約3~4種)禁食高糖、高脂肪食品和熱帶魚(yú)。另外，保證充足的睡眠，每天堅持陽(yáng)光浴也能增加免疫力。

增強免疫力的食物

1、山楂。有助于消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力。

2、蒜。具有抗菌消炎、抗感染的作用，可以保護肝臟和心血管的正常功能，調節血糖值，降低血脂，預防動(dòng)脈硬化，防止血小板凝聚。

3、沙棘。維生素C含量豐富，能抗疲勞，對造血系統有促進(jìn)作用，還能保護消化道，清除自由基，改善血管系統功能，增強免疫功能。

4、螺旋藻。蛋白質(zhì)含量達到60%-70%，含有豐富的胡蘿卜素、維生素e、維生素c，可以糾正酸性體質(zhì)，提高人體免疫力。

5、花粉?；ǚ凼侵参锏木A，經(jīng)常服用抗衰老、抗疲勞、增強體力、提高中樞系統功能。

6、蘆薈。蘆薈具有極強的生命力，主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌、增強免疫功能、保護胃肝臟和護膚美容。

7、蜂膠。蜂膠能提高人體巨噬細胞吞噬病毒、細菌的能力，使機體免疫系統處于動(dòng)態(tài)平衡的最佳狀態(tài)，被稱(chēng)為“天然的免疫增強劑”。

8、牛奶、黃豆。牛奶和黃豆都屬于高蛋白食品，有增強呼吸道和內臟器官抗感染的作用，能防止病毒和細菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構成人體內的抗體。