南瓜大量上市,醫生強調:“2類(lèi)人”千萬(wàn)要少吃,不懂不要隨便吃

博禾醫生
金秋時(shí)節,南瓜成了菜市場(chǎng)的"頂流",金黃飽滿(mǎn)的模樣看著(zhù)就讓人想抱回家。蒸著(zhù)吃軟糯香甜,煮粥喝暖胃養人,做成甜點(diǎn)更是老少皆宜。但你知道嗎?這看似人畜無(wú)害的南瓜,其實(shí)也有自己的"小脾氣",有兩類(lèi)人還真得管住嘴。
1、β-胡蘿卜素大戶(hù)
拳頭大的一塊南瓜就能滿(mǎn)足全天維生素A需求,對眼睛特別友好。建議蒸著(zhù)吃或做成南瓜羹,營(yíng)養保留最完整。
2、膳食纖維能手
每100克含2.4克膳食纖維,比很多綠葉菜都高。便秘人群可以試試南瓜小米粥,記得連皮一起煮效果更好。
3、低糖高鉀選手
升糖指數只有65,糖尿病人也能適量吃。高鉀特性對調節血壓有幫助,高血壓人群可以替代部分主食。
1、血糖波動(dòng)敏感人群
雖然南瓜升糖指數中等,但碳水化合物含量不低。血糖控制不穩的糖友要注意:每天不超過(guò)200克,最好搭配蛋白質(zhì)食物。
2、易脹氣體質(zhì)
南瓜中的低聚糖可能引發(fā)腹脹。腸胃功能弱的人建議去皮去籽食用,烹飪時(shí)加些姜絲或陳皮幫助消化。
1、南瓜蒸蛋
南瓜挖瓤當容器,倒入蛋液蒸15分鐘。蛋白質(zhì)+膳食纖維的組合,特別適合當早餐。
2、南瓜燕麥餅
南瓜泥混合即食燕麥,加個(gè)雞蛋攤成小餅。無(wú)糖無(wú)油版適合控體重人群。
3、南瓜菌菇湯
南瓜與香菇、白玉菇同煮,最后撒點(diǎn)白胡椒粉。秋.冬喝一碗渾身都暖和。
1、看瓜蒂
蒂部干燥收縮的說(shuō)明成熟度好,水分少甜度高。
2、拍一拍
聲音沉悶的說(shuō)明果肉緊實(shí),空洞聲的可能已經(jīng)過(guò)熟。
3、觀(guān)紋路
表面棱線(xiàn)分明的口感更粉糯,適合蒸煮;圓潤光滑的適合做甜品。
現在正是南瓜最好吃的時(shí)候,不妨多買(mǎi)幾個(gè)放在陰涼處,存放得當能保鮮兩個(gè)月。記住那句老話(huà):"甲之蜜糖,乙之砒霜",再好的食物也要懂得適可而止。如果你是那兩類(lèi)需要留神的人群,偶爾解解饞就好,千萬(wàn)別貪嘴哦!
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