敗血癥飲食的禁忌

博禾醫生
敗血癥患者需嚴格避免高糖、高脂、辛辣刺激及易過(guò)敏食物,同時(shí)限制生冷、未徹底加熱的食品。敗血癥是由病原微生物侵入血液引起的全身炎癥反應,飲食控制有助于減輕感染負荷和器官損傷。常見(jiàn)禁忌主要包括酒精類(lèi)飲品、未滅菌乳制品、生魚(yú)片等生食、過(guò)度加工食品以及含防腐劑的預包裝食品。
酒精會(huì )抑制免疫細胞功能,干擾抗生素代謝,加重肝臟解毒負擔。敗血癥患者需完全禁飲白酒、啤酒、含酒精飲料等。臨床常見(jiàn)因飲酒導致感染加重的案例,尤其合并肝功能異常時(shí)可能誘發(fā)多器官衰竭。
鮮牛奶、自制酸奶等可能攜帶李斯特菌、沙門(mén)氏菌等致病微生物。敗血癥患者應選擇超高溫滅菌奶或配方營(yíng)養劑,避免生乳奶酪、軟質(zhì)冰淇淋等高風(fēng)險食品。這類(lèi)食物可能引起繼發(fā)感染或腸道菌群紊亂。
生魚(yú)片、溏心蛋、未全熟肉類(lèi)可能含有創(chuàng )傷弧菌、大腸桿菌等病原體?;颊咝璐_保食物中心溫度達到70℃以上,避免壽司、刺身、牛排等半生飲食。嚴重感染時(shí)可能需短期采用全流質(zhì)滅菌飲食。
奶油蛋糕、油炸食品會(huì )促進(jìn)炎癥因子釋放,增加代謝負擔。建議用蒸煮替代煎炸,選擇低升糖指數食物如燕麥、雜糧粥。合并糖尿病者更需控制每日碳水化合物攝入量在150-200克。
辣椒、芥末、咖喱等可能刺激胃腸黏膜,影響營(yíng)養吸收。烹飪宜選用蔥姜蒜等溫和香料,避免火鍋、麻辣燙等重口味飲食。部分患者可能出現藥物性胃炎,需配合使用奧美拉唑腸溶膠囊保護胃黏膜。
敗血癥恢復期建議采用高蛋白、高維生素的清淡飲食,每日分5-6次少量進(jìn)食??蛇m量食用蒸蛋羹、去皮雞肉、西藍花等易消化食材,配合維生素C泡騰片增強免疫力。所有食材需充分烹煮,餐具定期煮沸消毒。若出現腹瀉、嘔吐等消化道癥狀,應及時(shí)聯(lián)系醫生調整飲食方案。治療期間需定期監測血清白蛋白、前白蛋白等營(yíng)養指標,必要時(shí)通過(guò)腸內營(yíng)養粉劑補充能量。
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