枸杞泡水不明智,最好的吃法還是它!很多人一直做錯

博禾醫生
枸杞泡水喝了幾十年,原來(lái)營(yíng)養都浪費了!那些紅彤彤的小顆粒在水里浮浮沉沉,最后卻被你無(wú)情倒掉。知道嗎?枸杞里最值錢(qián)的成分其實(shí)根本不怕高溫,但就怕你這種吃法。今天要告訴你一個(gè)顛覆認知的真相:泡水喝枸杞,約等于在喝"紅色糖水"。
1、核心營(yíng)養根本泡不出來(lái)
枸杞多糖、甜菜堿這些珍貴成分都是大分子物質(zhì),用溫水沖泡很難充分溶解。實(shí)驗顯示,泡水只能釋放不到20%的有效成分,80%的營(yíng)養都留在被丟棄的果肉里。
2、高溫反而破壞維生素
很多人喜歡用滾燙開(kāi)水沖泡,這會(huì )破壞枸杞中的維生素C、B族等熱敏性營(yíng)養素。水溫超過(guò)60℃時(shí),維生素損失率高達40%。
1、直接嚼著(zhù)吃
干枸杞洗凈后直接咀嚼,能獲取100%的營(yíng)養。每天20-30粒,分兩次食用最佳。注意要細嚼慢咽,讓唾液中的消化酶充分分解營(yíng)養物質(zhì)。
2、打粉沖服
將枸杞低溫烘干后研磨成粉,用40℃以下溫水沖服。這樣既能保留營(yíng)養,又解決了咀嚼費勁的問(wèn)題??梢源钆浜谥ヂ榉?、山藥粉增強效果。
3、煮粥煲湯
與大米、小米同煮,或者放入雞湯、排骨湯里燉煮。高溫久煮反而能讓枸杞多糖充分釋放,但要注意烹飪時(shí)間控制在1小時(shí)以?xún)取?/p>
枸杞溫熱助火,可能加重發(fā)熱癥狀。要等感冒完全痊愈后再繼續食用。
2、陰虛火旺體質(zhì)
經(jīng)??诟缮嘣?、易長(cháng)痘的人要控制量,每天不超過(guò)15粒,最好搭配菊花、麥冬等清涼食材。
3、糖尿病患者
雖然枸杞升糖指數不高,但含糖量約20%,需嚴格控制攝入量,建議咨詢(xún)醫生后食用。
1、看顏色:自然暗紅有光澤,染色的鮮紅刺眼
2、摸手感:不粘手、不結塊,干燥度好
3、嘗味道:甘甜帶微苦,硫熏的會(huì )有酸澀感
別再讓珍貴的枸杞在你杯子里"泡湯"了!從今天開(kāi)始改變吃法,把每一分營(yíng)養都吃進(jìn)肚子里。記住,養生的智慧不在于跟風(fēng),而在于真正了解食物的特性。那些被你倒掉的枸杞渣,可能比喝下去的"紅水"有價(jià)值得多。
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