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烏雞的營(yíng)養價(jià)值

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烏雞相比大家都知道烏雞，很多人都知道烏雞的營(yíng)養價(jià)值是很高的，在很多的火鍋店都會(huì )有烏雞肉的，基本上只要是吃火鍋就肯定有烏雞肉，烏雞肉的營(yíng)養對于女性朋友的身體健康是非常有幫助的，其實(shí)烏雞肉不僅僅只是飯桌上的美味，其實(shí)它還有很多的營(yíng)養價(jià)值。

營(yíng)養價(jià)值
　　現代醫學(xué)研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養價(jià)值極高的滋補品。烏雞肉與一般雞肉相比，烏雞肉所含蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素、微量元素等都要更高，而膽固醇和脂肪含量則更低。烏雞中含有絲氨酸、蘇氨酸等1 8種氨基酸，可以護膚美容，預防皮膚老化，促進(jìn)細胞新陳代謝，使傷口愈合更快。烏雞中的EPA含量是普通雞89倍以上，對預防慢性病、促進(jìn)兒童成長(cháng)、提高智力等作用明顯。
　　功效
　　1、烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
　　2、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲(chóng)夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
　　3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱。將幾克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開(kāi)，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。

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