燉蛋“混搭風(fēng)” 9款美味燉蛋

雞蛋不僅健康營(yíng)養,而且好吃又簡(jiǎn)單易做。下面就給大家介紹9款美味燉蛋的做法,美味營(yíng)養又有創(chuàng )意,開(kāi)始動(dòng)手吧……
法式焦糖燉蛋
材料:
鮮奶油125g、牛奶125g、蛋黃兩個(gè)
做法:
1.蛋黃放入奶油中拌勻牛奶中加入40克砂糖(我覺(jué)得還能再少放點(diǎn),這個(gè)分量吃起來(lái)有點(diǎn)過(guò)甜),放入小鍋中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中;
2.加熱一會(huì )烤盆加熱水,放入烤箱,烤箱預熱至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分鐘左右,取出來(lái),表面上灑上白糖烤箱預熱到最高溫度;
3.將蛋液重新放回去,到表面變焦,就完工了。
蛤蜊燉蛋
材料:
蛤蜊、雞蛋、蔥花調味料:鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒
做法:
1.蛤蜊洗凈,放入開(kāi)水鍋(水中放一點(diǎn)料酒)焯至殼開(kāi),在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì),蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沉淀一下。
2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散,將沉淀過(guò)的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時(shí)候要慢點(diǎn),別將沉淀的雜質(zhì)也倒入)劃勻,先撒少許蔥花,淋一點(diǎn)油;
3.上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說(shuō),最上面的蛋液還沒(méi)凝結),這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中,再繼續蒸熟。
4.最后撒入剩下的蔥花即可上桌。
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