木耳菜的功效與作用主要包括清熱解毒、潤腸通便、促進(jìn)消化等。

1.清熱解毒：木耳菜性味甘、酸，性寒，具有清熱解毒、滑腸涼血的功效。這一作用主要得益于其含有的葡聚糖、粘多糖、β-胡蘿卜素及有機酸等成分。這些成分能夠幫助清除體內的熱毒，緩解因熱毒引起的各種癥狀，如痢疾、癤腫、皮膚炎等。

2.潤腸通便：木耳菜中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠增加糞便的體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到潤腸通便的作用。對于經(jīng)常便秘或腸道功能不佳的人群來(lái)說(shuō)，適量食用木耳菜可以有效改善便秘癥狀，促進(jìn)腸道健康。

3.促進(jìn)消化：除了膳食纖維的作用外，木耳菜中的某些成分還能夠促進(jìn)胃液的分泌和腸道的蠕動(dòng)，從而進(jìn)一步促進(jìn)食物的消化和吸收。

適量食用木耳菜對于維護人體健康具有積極意義。