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木耳菜的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：男，36歲

病情描述:
木耳菜的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

木耳菜具有潤腸通便、輔助降血壓、補充礦物質(zhì)等功效，主要營(yíng)養價(jià)值包括膳食纖維、鈣、鐵、維生素C等成分。

1、潤腸通便

木耳菜富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。適合排便不暢人群日常食用。

2、輔助降壓

木耳菜中的鉀元素有助于調節鈉代謝，對高血壓患者具有輔助食療作用。建議搭配低鹽飲食。

3、補鈣

每100克木耳菜含鈣量超過(guò)牛奶，其草酸含量較低，鈣吸收率較好。適合乳糖不耐受者補鈣。

4、補鐵

木耳菜含非血紅素鐵，配合維生素C豐富的食物同食可提升鐵吸收率，有助于改善缺鐵性貧血。

建議選擇葉片完整、無(wú)黃斑的新鮮木耳菜，急火快炒能更好保留營(yíng)養素，脾胃虛寒者應控制食用量。

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