經(jīng)常吃藕養脾胃,堅持后身體會(huì )有4個(gè)變化,這樣吃就對了

藕這種"水中人參",在菜市場(chǎng)總被當成普通蔬菜,實(shí)在太委屈它了!《本草綱目》里早就記載它"補中養神,益氣力",現代營(yíng)養學(xué)也證實(shí)它富含黏液蛋白和膳食纖維。那些總說(shuō)自己"脾胃虛弱"的年輕人,與其花大錢(qián)買(mǎi)保健品,不如把藕列入每周菜單。
1、脾胃功能悄悄變強
藕中的黏液蛋白能在胃黏膜形成保護層,就像給胃穿了件"防護衣"。特別是經(jīng)常應酬喝酒、飲食不規律的人,連續吃?xún)芍芫湍芨惺艿轿覆渴孢m度的變化。建議選擇粉藕燉湯,更容易吸收。
2、排便變得異常順暢
每100克藕含有2.2克膳食纖維,相當于芹菜的兩倍。它的纖維質(zhì)地特殊,既不會(huì )像粗糧那樣刺激腸道,又能有效促進(jìn)蠕動(dòng)。把藕切丁和酸奶拌著(zhù)吃,比吃香蕉管用多了。
3、皮膚狀態(tài)明顯改善
藕含有的維生素C和多酚類(lèi)物質(zhì),是天然抗氧化劑。有位堅持喝藕汁的姑娘分享,臉上的閉口粉刺少了很多,連美容院的護理師都問(wèn)她換了什么護膚品。記住要選新鮮藕節現榨,營(yíng)養保留更完整。
4、睡眠質(zhì)量意外提升
中醫認為藕有安神作用,特別適合睡前喝碗藕粉羹?,F代研究則發(fā)現其中的維生素B6能幫助合成血清素。很多失眠患者反映,連續吃藕后入睡時(shí)間縮短了半小時(shí)左右。
1、生熟搭配最聰明
生藕清熱涼血,適合打汁或涼拌;熟藕健脾養胃,推薦燉湯或蒸食。建議每周3次熟藕+1次生藕的組合,既能補脾胃又不會(huì )過(guò)于寒涼。
2、搭配CP要選對
藕+排骨=補鈣強骨;藕+糯米=暖胃補虛;藕+木耳=清潔血管。但要避免和寒性的螃蟹同食,容易引起腸胃不適。
3、處理技巧有講究
切藕前在醋水里泡10分鐘,既能防氧化變黑,還能讓口感更脆。燉湯時(shí)保留藕節處的須根,營(yíng)養價(jià)值更高。
1、血糖偏高人群
藕的淀粉含量較高,血糖生成指數達到60。糖友想吃的話(huà),建議替代部分主食,同時(shí)搭配綠葉蔬菜延緩升糖速度。
2、體質(zhì)虛寒明顯者
經(jīng)常手腳冰涼、容易腹瀉的人,要少吃涼拌藕或藕汁。如果想吃,一定要加姜片、紅棗等溫性食材中和。
3、結石體質(zhì)患者
藕中的草酸含量不低,有腎結石風(fēng)險的人要控制攝入量。建議焯水后再烹飪,能去除60%以上的草酸。
現在正是新藕上市的季節,趕緊去菜市場(chǎng)挑幾節帶著(zhù)新鮮泥土的。記住選藕要"三看":看孔數(7孔粉藕適合煲湯,9孔脆藕適合清炒)、看顏色(自然米白帶斑點(diǎn))、看斷面(拉絲越多越新鮮)。堅持一個(gè)月,你也會(huì )成為藕的"自來(lái)水"!
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