榴蓮瘦肉湯的營(yíng)養價(jià)值有哪些
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養
榴蓮瘦肉湯的營(yíng)養價(jià)值主要體現在優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維的協(xié)同補充，主要營(yíng)養成分為蛋白質(zhì)、鉀元素、B族維生素、維生素C和膳食纖維。
1、蛋白質(zhì)：
豬瘦肉提供完全蛋白，含有人體必需的全部9種氨基酸，每100克瘦肉約含20克蛋白質(zhì)，有助于肌肉合成和組織修復。榴蓮果肉中含有2%-3%的植物蛋白，與動(dòng)物蛋白形成互補。
2、鉀元素：
榴蓮每100克含鉀量達436毫克，瘦肉含鉀約300毫克，兩者搭配可滿(mǎn)足成人每日鉀需求量的30%。高鉀組合有助于調節電解質(zhì)平衡，對高血壓人群具有輔助調控作用。
3、B族維生素：
瘦肉富含維生素B1和B12，榴蓮提供豐富維生素B6，共同參與能量代謝和紅細胞生成。每份湯品可提供每日所需硫胺素15%、核黃素10%及吡哆醇20%。
4、維生素C：
榴蓮含維生素C約19.7毫克/100克，雖經(jīng)燉煮部分流失，仍能補充部分水溶性維生素。與瘦肉中的鐵元素搭配，可提升非血紅素鐵的吸收率3-4倍。
5、膳食纖維：
榴蓮果肉含3.8克/100克膳食纖維，燉煮后部分轉化為可溶性膳食纖維，與動(dòng)物脂肪結合可延緩膽固醇吸收。湯品中纖維含量約為單日建議攝入量的15%。
建議搭配糙米等全谷物食用以提升氨基酸利用率，每周食用不超過(guò)3次。濕熱體質(zhì)人群應減少食用頻率，燉煮時(shí)添加陳皮或生姜可改善消化吸收。食用后避免立即飲用高鈣飲品以免影響礦物質(zhì)吸收，可搭配深色蔬菜補充脂溶性維生素。特殊人群如腎功能不全者需控制攝入量，避免鉀負荷過(guò)重。
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