花甲湯是一道味道鮮美的湯，具有非常豐富的營(yíng)養價(jià)值，花甲湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸和鐵等微量元素，對人們的身體有非常多的好處，人們在夏季喝花甲湯有很好的清火養肝的功效，對人們的肝臟非常有好處?；诇呛芏嗳藧?ài)喝的湯。

夏季燉花甲湯養肝清火滋陰潤燥

燉花甲湯的好處非常多，尤其適合夏季喝，因為夏季天氣炎熱，人們很容易上火。喝花甲湯可以滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用?；诇臓I(yíng)養特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營(yíng)養也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。

花甲湯一日三次可治糖尿病，常喝花甲湯對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。一般人群均可喝花甲湯，高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合喝這道湯;有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多喝花甲湯。

花甲湯

用料：花甲300克、紫菜適量、蒜5瓣、姜適量、香菜1根、胡椒粉少量。

花甲湯的做法：

花甲冷水下鍋，水中加點(diǎn)料酒，焯水，因為有的花甲里面有沙子。焯好后涼一點(diǎn)再洗干凈備用鍋燒熱，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜，花甲，加少許料酒炒一會(huì )兒，加水，煮5分鐘左右就可以了出鍋前加少許胡椒粉，鹽。紫菜用平底鍋小火焙干，撒在湯上，再撒香菜。

燉花甲湯注意事項

人們將新鮮的花甲買(mǎi)回來(lái)之后，最好養一段時(shí)間，比如早上買(mǎi)回去養到晚上吃，或者晚上買(mǎi)回去第二天再吃。養的水一定要是海水，可不能是自來(lái)水，不然花甲都會(huì )死掉的。實(shí)在沒(méi)海水就用淡水兌鹽吧!只是那濃度怕難把握。（急吃的話(huà)，沒(méi)時(shí)間養，那放在鍋里稍微煮一下，可不能久，只是稍微汆一下即可。然后一個(gè)個(gè)瓣開(kāi)洗干凈，只是這樣可能湯沒(méi)那么香甜。）花甲洗干凈了就可以做湯了，先在鍋里燒開(kāi)水，然后就下花甲了，等再次燒開(kāi)，下鹽等調料就行了。

花甲湯具有海產(chǎn)品的鮮美味道，營(yíng)養豐富，可以為人體補充豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，其中的鐵、鈣含量是非常豐富的，而且脂肪含量低，吃了不用擔心長(cháng)胖?；诇募竞瓤梢宰剃帩櫾?、利尿消腫。但是，由于花甲屬于寒性食物，所以邪熱痰解結者適合喝，但是氣虛有寒者不能喝。