燕麥是功能性食品，是世界十大健康食品，是許多人的早餐。那么燕麥的功效和作用是什么呢？

燕麥的功效和作用

1、降低血液膽固醇：水溶性纖維和β-聚葡萄糖能降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，降低患心血管疾病的風(fēng)險，增加膽酸的排泄。

2、控制血糖：水溶性纖維能緩解飯后血糖升高，因此有助于糖尿病患者控制血糖。

3、改善便秘：因為燕麥纖維含有β-聚葡萄糖能改善消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

4、促進(jìn)傷口愈合：燕麥富含鋅，能促進(jìn)傷口愈合。

5、預防更年期障礙:豐富的維生素E可以擴張外周血管，改善血液循環(huán)，調節身體狀況，從而減少更年期障礙的癥狀。

6、預防骨質(zhì)疏松癥：為了預防骨質(zhì)疏松癥，除了增加鈣的攝入量外，身體也不能缺乏錳！因為燕麥含有錳，所以它也可以間接預防骨質(zhì)疏松癥。

燕麥的營(yíng)養價(jià)值

1、三種營(yíng)養素：燕麥中的糖主要是淀粉，而蛋白質(zhì)主要是谷蛋白。此外，燕麥的脂肪含量是小麥中最多的。

2、維生素:富含維生素B組(尤其是維生素B1)、B2和煙堿酸)、維生素C、以及葉酸。

3、礦物質(zhì)：富含鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、硅。

4、燕麥還富含水溶性纖維，β-聚葡萄糖、植物堿、植物皂素。

怎樣吃燕麥最好？

燕麥片+蜂蜜

以免煮為例，80°水溫浸泡三分鐘。

當燕麥片稍微冷一點(diǎn)時(shí)，你可以在里面加入一些蜂蜜。

燕麥片甜甜的一夜就完成了。

燕麥片+牛奶

一種營(yíng)養豐富的食用方法。

將純牛奶和適量燕麥片加入鍋中，用小火煮2分鐘即可食用。

燕麥片+咸鹽

將燕麥片沖泡，然后加入少量咸鹽。

味道很不一樣，可以試試。

草莓牛奶燕麥粥

配料:全脂牛奶100cccc:全脂牛奶、即食燕麥片2湯匙，草莓果醬1湯匙

方法：將牛奶倒入鍋中，加入燕麥片、草莓果醬，用勺子攪拌均勻，

用小火加熱，牛奶稍熱就可以了。等2分鐘就可以吃了。

香蕉奶香麥片粥

100克生燕麥片；1袋牛奶

將生麥片放入500毫升水中，大火煮沸，然后小火慢慢煮20分。

當燕麥粘稠時(shí)，加入牛奶。

將香蕉切成薄片，放入鍋中，將香蕉加熱。

1分左右就可以關(guān)火了。