“降血壓”大戶(hù)找到了!胡蘿卜落榜,意想不到的6種食物,早了解

關(guān)鍵詞:胡蘿卜
呂志勤
主任醫師
北京大學(xué)第一醫院
馬齒莧等野菜一般不建議生吃,可能存在寄生蟲(chóng)污染、農藥殘留或天然毒素風(fēng)險。部分野菜經(jīng)充分清洗后可少量生食,但需確保來(lái)源安全。
馬齒莧等野菜生長(cháng)環(huán)境復雜,容易附著(zhù)土壤中的寄生蟲(chóng)卵或致病菌,生食可能導致胃腸道感染。常見(jiàn)風(fēng)險包括蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)感染,表現為腹痛、腹瀉等癥狀。部分野菜含有草酸、硝酸鹽等天然成分,生食過(guò)量可能引發(fā)惡心嘔吐。野生采摘的野菜可能接觸農藥或工業(yè)污染物,清洗不徹底時(shí)殘留風(fēng)險較高。城市綠化帶、路邊生長(cháng)的野菜易受汽車(chē)尾氣和重金屬污染,絕對禁止生食。
部分野菜如蒲公英嫩葉、薺菜等,在確認無(wú)污染且充分浸泡后可涼拌生食。需使用流動(dòng)清水沖洗3-5遍,必要時(shí)添加果蔬清洗劑。建議優(yōu)先選擇人工栽培的有機野菜,其農藥控制更嚴格。脾胃虛寒者生食野菜可能加重腹脹腹瀉,兒童、孕婦及免疫力低下人群應徹底加熱后食用。傳統食用方法中,馬齒莧多采用焯水后涼拌或做湯,既能殺菌又能減少草酸含量。
食用野菜后出現舌麻、嘔吐等中毒癥狀需立即就醫。日常建議通過(guò)沸水焯燙1-2分鐘破壞潛在毒素,搭配蒜泥、醋等調料既能殺菌又可提升風(fēng)味。保存野菜時(shí)應冷藏并盡快食用,避免亞硝酸鹽含量升高。若需嘗試生食,建議首次少量測試并觀(guān)察身體反應。
胡小翠
主任醫師
湖南省腫瘤醫院
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張龍
副主任醫師
蘭州大學(xué)第二醫院
張龍
副主任醫師
蘭州大學(xué)第二醫院
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吳彥
主任醫師
北京大學(xué)人民醫院