自制紫薯冰皮月餅的做法

博禾醫生
立秋已過(guò),秋天已經(jīng)來(lái)到了我們的身邊,在秋天最不容錯過(guò)的節日那就是中秋了。中秋是一個(gè)團圓的節日,這是我國為了紀念屈原而設立的一個(gè)節日,有著(zhù)很悠久的歷史。中秋對于人們有著(zhù)很大的象征意義,其實(shí)中秋除了讓家人團聚還有一個(gè)習俗讓大家非常的開(kāi)心,那就是吃月餅。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,月餅也在發(fā)生著(zhù)各種變化,各種養生的新式養生月餅出現在我們的身邊,今天我們就來(lái)介紹自制紫薯冰皮月餅的做法,紫薯冰皮月餅好吃又健康。
做餅皮的材料:紫薯、澄粉(澄粉也就是小麥淀粉)、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳(煉乳加不加都行)
做餅餡的材料:南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具:碗、鍋、蒸籠、月餅模具
做法:
1、南瓜去皮去瓤、洗干凈后,隔水蒸熟,蒸好后搗成南瓜泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉(大米粉就是粘米粉),混合,加入牛奶,攪勻至沒(méi)有面疙瘩。
3紫薯去皮洗凈,隔水蒸熟,蒸好后搗成紫薯泥。
2、將瓜泥倒入不粘鍋,加糖、澄粉、油,不斷翻炒。要炒久一些,防止澄粉不熟?!救绻麚某春?,那就不要太久,但炒完要入蒸籠蒸一下,不然澄粉不熟會(huì )很澀嘴】炒好后,南瓜泥很有粘性的感覺(jué),放一邊冷卻。
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