土筍凍在哪里？吃土筍凍有什么作用？今天給大家介紹一種比較特別的食物土筍凍，也許大家都不知道土筍凍是什么。

那我們就來(lái)看看土筍凍的特產(chǎn)吧？

土筍凍是福建泉州的特產(chǎn)。在福建泉州，土筍凍是一種非常美味的傳統小吃。而且土筍凍本身營(yíng)養價(jià)值很高，制作方法也很多樣化。

所以土筍凍在泉州很受歡迎。

土筍凍在哪里？

土筍凍起源于福建泉州，是一種色香味俱佳的傳統小吃，是一種由獨特產(chǎn)品加工而成的凍品。

據說(shuō)發(fā)明人是民族英雄鄭成功。

它含有膠體，主要原料是蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)(Phascolosomaesculenta)，身長(cháng)兩三寸。

煮熟后，昆蟲(chóng)體內的膠體溶解在水中，冷卻后凝結成塊狀，肉清，味道鮮美。

醬油好，永春陳醋，蒜蓉。

土筍凍有什么作用？

土筍凍不僅味道濃郁甘甜，而且具有非常獨特的保健療效。民間學(xué)家楊紀波先生在《星蟲(chóng)》一文中說(shuō)：性溫，產(chǎn)婦也可以吃，而且有營(yíng)養。另一方面，它來(lái)自龍二少爺的土筍凍，性涼。當喉嚨痛時(shí)，服用它會(huì )立即緩解疼痛，比藥物好。

這兩種說(shuō)法似乎是矛盾的，但不一定是，也許是兩者兼而有之，也許因人而異，作為食物和藥理學(xué)的辯證；也許雙方都夸大了事實(shí)，但這恰恰是拜倒在土筍凍石榴裙下的胃口不禁謳歌！好東西好感覺(jué)，好感覺(jué)往往來(lái)自體內的靈丹妙藥！啊，一方水土養一方人，土筍凍啊土筍凍，你是閩南美食冷艷的女妖，海鮮世界復雜的精靈！

土筍凍是什么？

可口革囊星蟲(chóng)，俗稱(chēng)泥筍、土筍、土蠶、涂蠶等，是我國特有的一種，主要分布在東海和南海。

它看起來(lái)很粗糙，顏色是深棕色的，粗的像手指，細的像稻莖，大約有拇指的長(cháng)度，但也拖著(zhù)一兩英寸的長(cháng)度，像火柴梗，自由伸展尾巴。

因為這種蟲(chóng)子像圓柱筍，味道比山上的冬筍好，所以閩南沿海地區被稱(chēng)為土筍。

明朝屠本君的《閩中海錯疏》和清初周亮工的《閩小記》都有關(guān)于土筍凍的記載。前者用心素描:它像竹筍一樣小，生在河里，又丑又甜，一個(gè)土筍。

后者津津樂(lè )道：閩常吃土筍凍，味道鮮美，但聞起來(lái)像蚯蚓。

可見(jiàn)其食用歷史悠久。

同時(shí)，星蟲(chóng)營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、各種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素，可調節大腦功能，星蟲(chóng)是一種含有多種氨基酸的高蛋白海鮮，因此被稱(chēng)為海灘香腸，深受廈門(mén)和國內外消費者的青睞。

如何制作土筍凍。

用石槌不斷磨碎海土筍，滾出所有內臟雜物。

將土筍放入清水中，將體內的土壤沖洗干凈，白亮時(shí)撈起。

鍋放在火上，將750克水和海土竹筍倒入鍋中，加入鹽，煮至沸騰。膠水滲出后，舀起湯，放入小瓷碗中，露天過(guò)夜，自然冷卻成固體（夏天放入冰箱凝結）。

用竹簽挑出，配上陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等調味料，即可上席。

如何保持土筍凍。

冷土筍凍需要低溫才能結冰，也需要低溫保存。

土筍凍一般應保存在1-6度的環(huán)境中，可保持土筍凍不融化，同時(shí)避免土筍凍成硬塊。

另外需要注意的是，土筍凍要注意防止串味，最好單獨保存，不要與其他食物放在一起。

根據上述正確的保質(zhì)方法，普通土筍凍一般保質(zhì)一周，碗裝土筍凍一般保質(zhì)3-4天。