黃秋葵的營(yíng)養價(jià)值:

秋葵的嫩莢富含維生素a、胡蘿卜素、維生素c、e等，特別是維生素a和胡蘿卜素的含量在現在發(fā)現的動(dòng)植物中排名第一，有助于視網(wǎng)膜的健康、視力的維護，是青少年防止近視的好食材。

秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)在植物界非常罕見(jiàn)，食物纖維的比例和其中可溶性食物纖維的比例在植物中非常高。膳食纖維可以輕松地帶走人體內的垃圾，是一種很好的營(yíng)養減肥材料。

黃秋葵的肉質(zhì)柔軟潤滑，幼果中含有滑汁，有特殊的香味。含有豐富的微量元素硒和可溶性纖維和多糖化合物，具有保護皮膚、胃腸和肝臟的效果?，F代保健觀(guān)念中認為，黃秋葵有健腸整胃之功效，是一種保健蔬菜。

黃秋葵含有的粘性物質(zhì)LM可以強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是適當的補腎保健蔬菜，享有植物*的美稱(chēng)。對青壯年和運動(dòng)員來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃，消除疲勞，迅速恢復體力，當然對所有人都有效果。

同時(shí)黃秋葵嫩莢的粘液能很好地幫助胃腸蠕動(dòng)，分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低膽固醇，預防心血管疾病，慢性胃病及三高者食用最合適。

黃秋葵中豐富的植物黃酮，結合各營(yíng)養要素促進(jìn)人體全方位的自我烹飪，確保內分泌平衡、抗老化、抗疲勞、增強耐力、加快血液循環(huán)等效果。

另外，黃秋葵富含鋅、硒等微量元素，可以提高人體癌癥預防、癌癥預防能力。

這樣吃最好吃的是炒菜、煮菜、涼拌、切片包玉米粉，味道很好。黃秋葵在涼拌和炒菜前，必須在沸水中加熱三五分鐘以去除澀味。

推薦方法:黃秋葵

原料:黃秋葵400克，味精15克，雞粉15克，魚(yú)露10克，香油25克，糖10克，胡椒5克，胡椒5克，美麗10克。

做法：

①將黃秋葵去掉頭，順長(cháng)一剖為二，放入沸水中大火氽2分鐘至透，倒出后裝盤(pán)備用。

②將味精、雞粉、魚(yú)露、糖、胡椒粉、香油、美極鮮調成味汁，倒在黃秋葵上，撒上紅椒絲上桌，食前調拌即可。這樣制作出來(lái)的黃秋葵不但鮮嫩，而且味汁鮮美。