生命的早期(胎兒、嬰幼兒)是神經(jīng)系統發(fā)育的重要時(shí)期，這個(gè)階段的飲食營(yíng)養對孩子的智力有重要影響。但是，受研究方法的限制(很難客觀(guān)地考察或評價(jià)胎兒和嬰兒是否聰明)，這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有深入研究，也沒(méi)有得到充分的重視。相比之下，兒童體格發(fā)育(身高、體重、畸形等)的觀(guān)察和評價(jià)容易，因此受到醫學(xué)界和大眾的關(guān)注?，F有的初步研究表明，以下營(yíng)養素的充分攝取對兒童生命初期智力發(fā)育尤為重要:

1.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的基礎，對胎兒、嬰幼兒的智力發(fā)育和體格發(fā)育至關(guān)重要。孕婦每天應攝取約80克蛋白質(zhì)。其中魚(yú)肉蛋白和大豆制品的優(yōu)質(zhì)蛋白應占40克左右。這意味著(zhù)孕婦每天喝300~500毫升牛奶和酸奶、100克肉類(lèi)(魚(yú)類(lèi)、家畜類(lèi)合計)、1個(gè)雞蛋和100克豆腐(或相當大豆制品)。嬰幼兒應保證母乳(蛋白質(zhì)最好)的喂養，母乳喂養者不能選擇處方奶粉。添加補充食品時(shí)，必須保證蛋黃、肉類(lèi)等高蛋白食品的攝取。

2.葉酸

葉酸對神經(jīng)系統的重要作用集中體現在胚胎發(fā)育的第二周到第九周。在這個(gè)階段攝取足夠的葉酸是非常重要的。為了確保第二周(此時(shí)尚未發(fā)現懷孕)有足夠的葉酸攝入，應從計劃懷孕(懷孕前可長(cháng)期短暫)開(kāi)始補充葉酸。含葉酸豐富的食物有動(dòng)物肝、綠葉菜等。目前，建議服用葉酸補充劑(每天400~600微克)。因為天然食物的葉酸利用率遠遠低于人工合成的葉酸。

3.鐵

鐵是合成血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是血液中負責運輸氧氣的重要載體。飲食缺鐵引起的缺鐵性貧血會(huì )使胎兒、嬰幼兒腦缺氧，對神經(jīng)系統發(fā)育產(chǎn)生嚴重、難以逆轉的不良影響。孕婦應每天攝入25毫克鐵。富含鐵的食物主要有瘦肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血液、蛋黃、加鐵醬油、加鐵面粉或奶粉等。對孕婦來(lái)說(shuō)，也可以考慮補充維生素c，促進(jìn)鐵的吸收。對于大嬰幼兒來(lái)說(shuō)，嬰兒米粉和其他強化鐵的食物也應該選擇。

4.碘

碘是合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素是主管代謝的主要激素之一。像鐵一樣，碘對胎兒、嬰幼兒的智力和體格發(fā)育有重要作用。碘缺乏會(huì )給兒童智商帶來(lái)災難性后果。加入碘鹽是碘的最佳和充分來(lái)源。吃碘鹽的孕婦和產(chǎn)婦不需要額外補充碘。嬰幼兒也要攝取少量碘鹽。

5.DHA

DHA是特殊的多不飽和脂肪酸(C22:6，n-3)。直接參與神經(jīng)組織的構成，對大腦的發(fā)育至關(guān)重要。DHA不足不會(huì )出現明顯的癥狀，但攝取足夠的DHA確實(shí)有促進(jìn)兒童智力的作用。DHA的主要食物來(lái)源是魚(yú)類(lèi)和海鮮，蛋黃中也有少量。母乳、添加DHA的配方奶粉或孕婦奶粉，以及魚(yú)油類(lèi)保健品也是DHA的良好來(lái)源。當孕婦膳食中缺乏魚(yú)類(lèi)和海鮮時(shí)，可選用添加DHA的孕婦奶粉或魚(yú)油類(lèi)保健食品加以補充。因為沒(méi)有明顯的缺乏癥狀，所以DHA的最低推薦量很難確定，一般認為嬰幼兒每天200~500毫克，孕婦每天500~1500毫克都是適宜的。

上述五種營(yíng)養素與孩子智商息息相關(guān)。當然，如果非要嚴謹一些，那就應該說(shuō)所有的營(yíng)養素都與智力發(fā)育和體格發(fā)育有關(guān)。