買(mǎi)錯雞蛋當心導致食物中毒
前段時(shí)間，荷蘭爆出該國農場(chǎng)的雞蛋含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈，并且已經(jīng)擴散英國、法國、瑞典、瑞士、香港。2012年美國也曾經(jīng)爆發(fā)全國性“雞蛋危機”，有數百名消費者因吃了被污染的雞蛋而感染沙門(mén)氏菌。日常生活中也會(huì )發(fā)現有人吃了毒雞蛋進(jìn)了醫院，好好的雞蛋為什么會(huì )變成毒雞蛋？
為什么雞蛋含殺蟲(chóng)劑？
氟蟲(chóng)腈可殺滅跳蚤、螨和虱，問(wèn)題的起源是比利時(shí)一家化學(xué)產(chǎn)品貿易公司訂購了一批含有危險的氟蟲(chóng)腈的動(dòng)物藥劑，然后加入到清潔養雞場(chǎng)的清潔劑中。荷蘭一些養雞場(chǎng)使用這種清潔劑后，雞毛上和養雞場(chǎng)所便留有這種液體殘余。母雞下蛋后，雞蛋接觸洗滌劑的殘留物是不可避免的，氟丙烯污染了雞蛋。
氟蟲(chóng)腈被世界衛生組織列為“對人類(lèi)有中度毒性”的化學(xué)品，人若大劑量食用可致肝、腎和甲狀腺功能損傷。
為什么吃雞蛋會(huì )感染沙門(mén)氏菌？
一般來(lái)說(shuō)，雞蛋殼上長(cháng)斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長(cháng)斑點(diǎn)的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門(mén)氏菌。當然，雞蛋外殼長(cháng)斑不一定是毒雞蛋，也有可能是雞蛋營(yíng)養不良，但是也有可能是感染了大腸桿菌或沙門(mén)氏菌或其他的細菌。
如何挑選好的雞蛋？
①看蛋殼，沒(méi)有光澤，但有明顯的氣孔，摸起來(lái)手感粗糙的是新鮮的雞蛋②還有搖晃，沒(méi)有聲音就證明是新鮮的，有聲音就證明是舊的或變質(zhì)的雞蛋③市場(chǎng)上光線(xiàn)好的話(huà)，可以通過(guò)光看這個(gè)雞蛋，蛋黃、蛋白的界限清晰的話(huà)，新鮮的雞蛋④打開(kāi)雞蛋，新鮮的雞蛋在蛋黃兩側出現白色的棉狀物，中央有直徑3~4毫米的內暗的圓點(diǎn)。
目前包括荷蘭在內的歐盟各成員國新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品均未取得我國檢驗檢疫準入資格，無(wú)法向我國輸出，因此中國消費者無(wú)需擔心荷蘭毒蛋，但在日常采購中，要注意避免選擇被感染的雞蛋。
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