大蒜的功效與作用

博禾醫生
大蒜具有抗菌消炎、調節血脂、增強免疫力、抗氧化、促進(jìn)消化等多種功效與作用。大蒜中含有大蒜素、硒、維生素C等活性成分,對多種健康問(wèn)題有輔助改善效果。
大蒜中的大蒜素具有廣譜抗菌作用,能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌生長(cháng)。新鮮大蒜搗碎后產(chǎn)生的大蒜素可破壞細菌細胞膜,對呼吸道感染、胃腸炎等炎癥有緩解作用。臨床研究表明大蒜提取物能降低幽門(mén)螺桿菌感染概率。
大蒜可通過(guò)抑制膽固醇合成酶活性降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。每日適量食用大蒜有助于減少血管壁脂質(zhì)沉積,對動(dòng)脈粥樣硬化有預防作用。建議將大蒜切片氧化10分鐘后再食用以增加活性成分釋放。
大蒜含有的含硫化合物能刺激淋巴細胞增殖,提高自然殺傷細胞活性。長(cháng)期適量攝入大蒜可增強機體對流感病毒的抵抗力,縮短感冒病程。冬季每日食用2-3瓣新鮮大蒜有助于維持免疫系統功能。
大蒜中的有機硫化物和硒元素具有清除自由基的作用,其抗氧化能力相當于部分合成抗氧化劑。這些成分能保護細胞膜免受氧化損傷,延緩衰老進(jìn)程,對預防老年癡呆等神經(jīng)退行性疾病具有潛在益處。
大蒜可刺激胃酸分泌,增強胃腸蠕動(dòng),改善功能性消化不良癥狀。其揮發(fā)性成分能促進(jìn)膽汁排放,幫助脂肪類(lèi)食物分解。但胃潰瘍患者應避免空腹食用生大蒜,以免刺激胃黏膜。
建議將大蒜作為調味品加入日常飲食,每日食用2-3瓣為宜。生吃大蒜時(shí)建議切碎靜置10分鐘以激活有效成分,熟食應避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮。對大蒜過(guò)敏者、術(shù)前患者及服用抗凝藥物者應謹慎食用。出現胃部不適時(shí)可搭配牛奶或蜂蜜減輕刺激,特殊人群使用前建議咨詢(xún)醫師。
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