一碗剩飯致男子重??!提醒:這種毒素126℃加熱90分鐘才能去除

博禾醫生
冰箱里的隔夜飯竟然暗藏殺機!最近一則新.聞讓人倒吸涼氣:某男子因食用存放不當的剩飯,出現劇烈嘔吐、腹瀉,送醫后被診斷為細菌性食物中毒。這可不是普通的鬧肚子,罪魁禍首是連高溫都殺不死的"頑固分子"——蠟樣芽孢桿菌。
1、看不見(jiàn)的廚房殺手
蠟樣芽孢桿菌廣泛存在于土壤和生米中,在15-50℃環(huán)境下會(huì )瘋狂繁殖。它產(chǎn)生的耐熱毒素,需要126℃高溫持續90分鐘才能完全破壞,普通家庭烹飪根本達不到這個(gè)標準。
2、危險溫度帶要記牢
4-60℃被稱(chēng)為"危險溫度帶",食物在這個(gè)區間存放超過(guò)2小時(shí),細菌數量就會(huì )呈指數級暴增。夏天室溫下,一碗米飯放置3小時(shí)就可能達到致病量。
1、米飯放涼再進(jìn)冰箱
等米飯涼透的過(guò)程正是細菌繁殖的黃金時(shí)間。正確做法是:煮好的米飯趁熱分裝,用保鮮膜密封后立即冷藏,這樣能最大限度抑制細菌生長(cháng)。
2、微波爐隨便熱熱就吃
微波加熱容易受熱不均,很多角落溫度根本達不到殺菌要求。建議用蒸鍋徹底加熱至100℃以上,并保持沸騰狀態(tài)3分鐘以上。
3、聞著(zhù)沒(méi)壞就能吃
蠟樣芽孢桿菌毒素不會(huì )改變食物的外觀(guān)和氣味。即使米飯看起來(lái)很正常,也可能已經(jīng)含有大量毒素,千萬(wàn)別用"感官檢驗法"。
4、所有剩菜同等對待
葉類(lèi)蔬菜和海鮮類(lèi)尤其危險,亞硝酸鹽和組胺含量會(huì )隨時(shí)間激增。建議綠葉菜當頓吃完,海鮮類(lèi)冷藏不超過(guò)24小時(shí)。
1、黃金2小時(shí)
煮好的米飯如果在2小時(shí)內無(wú)法吃完,要立即放入冰箱。重新加熱時(shí)確保中心溫度達到75℃以上,可以用食品溫度計檢測。
2、分量控制法
根據家人飯量合理煮飯,最好做到"少煮多次"。用標準量杯計量,一般成人一餐約消耗100-150克生米。
3、創(chuàng )意改造術(shù)
剩米飯可以做成飯團冷凍保存,或者加工成粥品、炒飯。添加醋、姜蒜等調料不僅能提升風(fēng)味,還能抑制部分微生物生長(cháng)。
記住,節儉是美德,但健康更重要。下次處理剩飯時(shí),不妨多花2分鐘按照科學(xué)方法操作。你家的剩飯處理方式達標了嗎?從今天開(kāi)始,給冰箱來(lái)次"安全大檢查"吧!
脖子長(cháng)出小肉粒,這5個(gè)原因不可忽視,或是身體發(fā)出的信號
吸脂手術(shù)后就萬(wàn)事大吉了?術(shù)后4大護理要做好,防止后遺癥
每個(gè)人都會(huì )得水痘?關(guān)于水痘的3個(gè)謠言,很多人都被忽悠了
無(wú)論煙癮再大,這3種煙也別往嘴里放,身體容易“扛”不住
乳腺增生與飲食有關(guān)?導致乳腺增生的4大元兇,要小心防范
貧血不只是營(yíng)養不良引起的!還有這5大“誘因”,不得不防
健康從一日三餐開(kāi)始,這份“食物健康搭配比例”,該收好了
每天運動(dòng),這4種病可能會(huì )"悄悄"的走掉,你還在等什么?
腫瘤專(zhuān)家揭秘:鴿子肉是“大補”食品,腫瘤患者應該多吃?
牙釉質(zhì)“受傷”怎么辦?4個(gè)方法,讓這層保護殼盡快恢復
坐飛機耳鳴,或是得了這種病,有這些情況的人要避免乘坐
肚子咕咕叫、頻繁“排氣”是什么原因?大致有這4種可能