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怎么加熱剩菜剩飯比較好?

患者:女,50歲 提問(wèn)于2018-06-26 22:31

病情描述:
有時(shí)候做的菜會(huì )剩下很多,想知道怎樣加熱剩菜剩飯比較好呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不同剩菜,加熱也各有技巧。剩菜中,屬魚(yú)蝦蟹貝最不耐放,所以,加熱時(shí)最好再加點(diǎn)酒、蔥、姜、蒜等佐料,這樣不僅可以提鮮,還具有一定殺菌作用,能防止腸胃不適。與海鮮、蔬菜相比,肉類(lèi)比較不易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物,但也要將其熱透,最好加熱10分鐘以上,或微波加熱1分鐘以上。加熱時(shí),不妨加點(diǎn)醋。米飯、饅頭等主食最好在第二天吃完,因為一些有害物質(zhì)高溫加熱下也無(wú)法被殺死。
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