吃木耳中毒的最初癥狀

博禾醫生
吃木耳中毒的最初癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、皮膚發(fā)黃、意識模糊等。木耳中毒可能與不當泡發(fā)、變質(zhì)污染、個(gè)體過(guò)敏等因素有關(guān),通常表現為胃腸不適、神經(jīng)系統癥狀等。
食用有毒木耳后,毒素刺激胃腸黏膜,最早可能出現惡心嘔吐。癥狀輕者表現為反胃干嘔,重者可能持續嘔吐胃內容物。此時(shí)需立即停止進(jìn)食,飲用溫鹽水幫助催吐,減少毒素吸收。若嘔吐物帶血或呈咖啡色,提示黏膜損傷加重,須緊急就醫。
毒素引發(fā)胃腸痙攣時(shí),會(huì )出現陣發(fā)性臍周絞痛,伴隨水樣腹瀉。部分患者排便次數可達10次以上,可能導致脫水??蓵簳r(shí)禁食減輕腸道負擔,口服補液鹽維持電解質(zhì)平衡。若出現便血或高熱,需警惕細菌性食物中毒疊加感染。
米酵菌酸等毒素影響神經(jīng)系統時(shí),早期表現為頭部昏沉、四肢無(wú)力?;颊呖赡艹霈F站立不穩、嗜睡等癥狀。此時(shí)應保持平臥位避免跌倒,監測血壓變化。若發(fā)展為抽搐或昏迷,提示毒素已造成中樞神經(jīng)損傷。
某些有毒木耳含溶血性毒素,可破壞紅細胞導致黃疸。早期可見(jiàn)眼白和面部皮膚黃染,伴隨尿液顏色加深。這種情況需立即檢查肝功能,靜脈注射葡萄糖醛酸等解毒劑。延誤治療可能引發(fā)急性肝衰竭。
嚴重中毒時(shí)毒素透過(guò)血腦屏障,可能出現定向力障礙、言語(yǔ)混亂等神經(jīng)精神癥狀?;颊邔r(shí)間地點(diǎn)認知不清,或出現幻覺(jué)妄想。需緊急進(jìn)行血液凈化治療,使用神經(jīng)保護劑如胞磷膽堿鈉注射液。
發(fā)現木耳中毒癥狀后應立即停止食用,保留剩余食物樣本供檢測。輕度中毒可通過(guò)催吐、補液緩解,中重度患者需盡快就醫進(jìn)行洗胃導瀉、血液灌流等治療。日常泡發(fā)木耳應控制在2小時(shí)內,避免隔夜浸泡,出現黏液或異味必須丟棄。選購時(shí)注意木耳應干燥無(wú)霉斑,烹飪前充分焯水處理。
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