蠶豆病能吃豆制品嗎 3個(gè)飲食禁忌不得不知

博禾醫生
蠶豆病患者可以適量食用非蠶豆類(lèi)豆制品,但需嚴格避免蠶豆及其衍生食品。蠶豆病是一種遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥,主要禁忌包括蠶豆、樟腦丸接觸及部分藥物。
蠶豆及蠶豆制品如粉絲、醬油等含有高濃度蠶豆嘧啶核苷,會(huì )誘發(fā)急性溶血反應?;颊呖赡艹霈F血紅蛋白尿、黃疸、乏力等癥狀,嚴重時(shí)可導致腎功能衰竭。所有含蠶豆成分的食品均需終身禁食,包括加工過(guò)程中可能混入蠶豆原料的其他豆制品。
日常生活中需避免接觸樟腦丸、薄荷腦等含萘類(lèi)物質(zhì),這類(lèi)成分可通過(guò)呼吸道或皮膚吸收導致溶血。衣物防蛀應選用天然樟腦替代品,兒童玩具、文具中也需排查相關(guān)成分。部分中藥如冰片、艾葉等同樣存在風(fēng)險。
藍莓、紅莧菜等富含維生素C的深色蔬果需控制攝入量,維生素C每日建議不超過(guò)200毫克。銀耳、木耳等菌藻類(lèi)食物含較多礦物質(zhì)元素,可能加重氧化應激反應。豆漿、豆腐等非蠶豆豆制品可少量食用,但需觀(guān)察有無(wú)不適反應。
蠶豆病患者日常飲食應以新鮮食材為主,優(yōu)先選擇低氧化活性的白菜、蘋(píng)果等淺色果蔬。烹飪時(shí)避免使用含蠶豆成分的調味品,如豆瓣醬、醬油需選擇無(wú)蠶豆配方的產(chǎn)品。建議隨身攜帶疾病警示卡,就醫時(shí)主動(dòng)告知病史。定期監測血常規和尿常規,出現濃茶色尿液或皮膚黃染需立即就醫。家長(cháng)需特別注意兒童飲食安全,學(xué)校食堂就餐前應核實(shí)菜品成分。
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