喝牛奶會(huì )發(fā)胖的說(shuō)法已經(jīng)存在很多年了，很多女性買(mǎi)脫脂奶粉絕對不是全脂奶粉，而是因為喝牛奶會(huì )發(fā)胖。這真是無(wú)辜的冤罪。專(zhuān)家說(shuō)，牛奶并不屬于高熱量食品。

專(zhuān)家表示，牛奶大部分是水，250毫升全脂牛奶的熱量約為90~100卡路里，白米飯的熱量約為200~300卡路里。這么說(shuō)來(lái)，一罐牛奶只相當于半碗米飯。相比之下，吃100克餅干會(huì )攝取大約450卡路里的熱量，這是高卡路里的催肥食物。

所以胖不是拒奶的原因。事實(shí)上，從營(yíng)養的角度來(lái)看，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，這是每個(gè)人每天都不可或缺的營(yíng)養食物。只要遵循營(yíng)養金字塔，大人每天喝2、3杯牛奶就不會(huì )有過(guò)度的問(wèn)題。

低脂奶營(yíng)養也更低

現在市面上奶粉的名堂很多，要女士們選的話(huà)，會(huì )毫不猶豫地選擇“低脂”或“脫脂”奶粉。其實(shí)，這種脂肪攝取量的差別不大。全脂牛奶中脂肪含量?jì)H為3%，而低脂奶或半脫脂奶含脂肪1.0%~1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。按每天喝一袋250克（243毫升）的牛奶計算，把全脂奶粉換成脫脂奶粉，不過(guò)能剩下不到7克脂肪?？梢钥闯鲋静幻黠@。最好不要吃餅干，做菜不要加油。

高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖者對卡路里攝取的要求非常高，建議這樣的人喝脫脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就行了。

其實(shí)，跟脫脂奶粉比起來(lái)，全脂奶粉的養分還更高呢。脫脂奶粉的制作過(guò)程中，有些特殊的工藝，會(huì )使牛奶中的維生素、礦物質(zhì)脫化。因此，實(shí)際上全脂奶粉的營(yíng)養更好。

購買(mǎi)固體奶粉，首先看乳含量

現在市場(chǎng)上有很多含乳飲料，但這些食物含乳酸量不足。牛奶中的乳酸規定在3%以上，含乳飲料中的乳酸含量在3%以下，營(yíng)養明顯不同。建議從牛奶中獲得足夠的營(yíng)養，喝新鮮牛奶。

另外，袋裝奶粉也是補充乳制品的方式，注意消費者在購買(mǎi)袋裝奶粉時(shí)不僅要選擇價(jià)格便宜的，還要分析各品牌奶粉中乳蛋白質(zhì)、乳脂肪、乳糖和灰分等乳含量的多少。含乳量低的奶粉營(yíng)養價(jià)值肯定不及含量高的人。由于生產(chǎn)過(guò)程的問(wèn)題，有些人喝奶粉會(huì )感到熱和便秘。如果你屬于這種情況，選擇液體鮮奶飲用。