警惕！生姜吃錯了會(huì )致癌？關(guān)于生姜的食用禁忌，快來(lái)了解一下
關(guān)鍵詞：致癌
生姜致癌的真相，你可能被忽悠了！廚房里這味調料，用對了是寶，用錯了真可能惹麻煩。最近關(guān)于“生姜致癌”的說(shuō)法鬧得沸沸揚揚，今天咱們就來(lái)扒一扒，到底哪些吃法要不得。
一、生姜真的會(huì )致癌嗎？
1、霉變生姜才是真.兇
發(fā)霉變質(zhì)的生姜會(huì )產(chǎn)生黃樟素，這種物質(zhì)確實(shí)有致癌風(fēng)險。但新鮮完好的生姜本身不含致癌物，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì )辨別：表皮皺縮、切開(kāi)有黑絲、散發(fā)異味的就是壞姜。
2、腐爛生姜的隱藏危害
有些人覺(jué)得“削掉壞的部分還能吃”，這是大錯特錯！霉菌產(chǎn)生的毒素會(huì )擴散到看似完好的部分，就算高溫烹飪也無(wú)法完全破壞。
二、3種危險吃法要避開(kāi)
1、空腹吃姜傷胃黏膜
早晨空腹喝姜茶的習慣要改改！姜辣素會(huì )刺激胃酸分泌，長(cháng)期如此可能引發(fā)胃炎。建議搭配早餐后食用，或者改用更溫和的紅棗姜茶。
2、晚上吃姜影響睡眠
老話(huà)說(shuō)“晚吃姜似砒霜”雖夸張，但確有道理。姜的興奮作用可能干擾睡眠，特別是失眠人群，下午4點(diǎn)后最好別碰含姜食物。
3、過(guò)量食用引發(fā)燥熱
每天姜的攝入量控制在10克以?xún)葹橐?。陰虛火旺體質(zhì)的人更要當心，過(guò)量可能加重口干、便秘等癥狀。
三、這3類(lèi)人要少吃姜
1、手術(shù)前后的患者
姜可能影響凝血功能，術(shù)前兩周就該停止大量食用。術(shù)后傷口未愈合時(shí)也要避免，以防增加出血風(fēng)險。
2、服用特定藥物期間
正在吃降壓藥、抗凝藥的人要注意，姜可能增強藥效導致不良反應。服藥前后2小時(shí)內最好別吃姜。
3、皮膚有炎癥時(shí)
濕疹、皰疹發(fā)作期要忌口，姜的刺激性可能加重皮膚不適。等炎癥消退后再適量食用更安全。
四、健康吃姜的黃金法則
1、選購時(shí)掐一掐
好姜應該質(zhì)地堅實(shí)、表皮光滑，用指甲能掐出姜汁。存放時(shí)不要冷藏，放在陰涼通風(fēng)處即可。
2、搭配有講究
姜和海鮮是絕配，能中和寒性；但和酒同食可能刺激腸胃。做葷菜時(shí)早放姜，做素菜時(shí)晚放姜，風(fēng)味更佳。
3、不同部位不同用法
姜皮性涼，風(fēng)寒感冒時(shí)要去皮；姜肉性熱，上火時(shí)要連皮吃。姜汁適合調味，姜片適合燉湯，靈活運用才能發(fā)揮最大功效。
記住這些要點(diǎn)，生姜依然是廚房里的養生好幫手！轉發(fā)給家人朋友，別再被謠言嚇到不敢吃姜啦。健康飲食的關(guān)鍵永遠是：食材新鮮、搭配合理、適量為宜。