袁曉勇 副主任醫師
血糖高患者可以適量吃紅薯，紅薯屬于中低升糖指數食物，含有豐富膳食纖維有助于平穩血糖，但需控制攝入量并替代部分主食。
1、升糖指數分析紅薯升糖指數約54屬中低范圍，其緩釋碳水化合物可避免血糖劇烈波動(dòng)，但烹飪方式會(huì )影響實(shí)際升糖水平。
2、膳食纖維作用每100克紅薯含3克膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收速度，建議選擇帶皮食用以保留更多纖維成分。
3、營(yíng)養替代原則食用100克紅薯需減少25克米飯攝入，保持全天碳水化合物總量不變，避免熱量超標。
4、個(gè)體化調整餐后2小時(shí)血糖超過(guò)10mmol/L時(shí)應暫時(shí)限制紅薯攝入，優(yōu)先選擇綠葉蔬菜等更低升糖指數食物。
建議將紅薯作為主食替代品分次食用，配合血糖監測調整攝入量，同時(shí)保持適度運動(dòng)和均衡飲食。
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